Redondo de pavo relleno

REDONDO DE PAVO RELLENO

Hola a tod@s de nuevo!!!

Abogando de nuevo por las recetas sencillas y sin complicaciones, os dejo hoy un redondo de pavo relleno que os va a encantar. Cada vez mas, me pedís que os haga recetas que no sean complicadas y de las que en un rato tengas el tema solucionado.

Recetas de este estilo tengo muchas, pero si que es verdad, que de cara a un segundo plato para unas fiestas es un poco mas complicado. Pero he descubierto una que os va a encantar.

La preparación es muy sencilla, puesto que no vamos a rellenar nosotros nada. Por estas fechas, son múltiples los establecimientos que nos facilitan mucho la labor y nos ofrecen carnes ya preparadas. En este caso me he decantado por un redondo de pavo relleno de pimientos, piñones, orejones y ciruelas. Pesa aproximadamente 900 grs y lo he comprado en el Lidl. Su precio rondó los 6 euros…lo que lo hace una receta además muy económica.

La carne de pavo es una de las carnes con menos grasa y mas ligeras que se pueden consumir, pero en consecuencia, es un poco seca. Por eso es principal que la acompañemos de alguna salsa y no nos excedamos en los tiempos de cocción.

Vamos a ver como preparar este redondo de pavo relleno en un pis pas.

Comensales …………………………………………… 5 personas

Tiempo de preparación …………………………. 60 minutos

Dificultad ……………………………………………….. muy fácil

Ingredientes

1 redondo de pavo relleno de unos 900 grs

1/2 bote de mermelada de melocotón o albaricoque, mejor casera

100 ml de pedro ximenez o similar

100 ml de vino tinto

1/2 vaso d agua o caldo

una mandarina o kumquats

Preparación del redondo de pavo relleno

1. Lo primero es precalentar el horno a 200 º C.

2. Mientras se calienta el horno vamos a ir preparando el redondo. Vamos a colocarlo sobre una fuente de horno y lo vamos a pintar con la mermelada, que quede bien cubierto. Luego colocamos sobre él unas rodajitas de mandarinas o kumquats para dar aroma, sabor y color.

 

3. Ahora lo metemos al horno a media altura y lo programamos 45 minutos. A los 10 minutos  abrimos y echamos el Pedro Ximénez en la bandeja.

 

4. Cuando lleve 20 minutos de cocción, veremos que hay como un caramelo en la fuente. Bañar el redondo con esta salsa y a continuación añadir el vino tinto, de nuevo en la bandeja,  para compensar el dulzor.

5. Por último, dejar enfriar un poco antes de quitar la malla de cuerda o usar unos guantes para no quemarnos.

 

Aprovechar a retirar todos los restos de la cuerda para la salsa. El redondo debe de quedar limpio.

 

Ponemos la salsa en una sartén y añadimos el medio vasito de agua o de caldo para desleír un poco.

 

Pasar la salsa por la batidora y reservar.

 

6. Ya solo queda lonchear el redondo, yo lo hice en 10 tajadas, con 2 por persona es suficiente.

 

Poner un poco de salsa por encima de la carne y servir caliente.

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