19 Abr, 2015

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Pastel de brócoli

pastel de brócoli

Hola a todos de nuevo!!!

Receta para empezar la semana, pastel de brócoli. De todos es sabido que el brócoli, también llamado brécol, es uno de los mejores alimentos que podemos encontrar en la naturaleza. Sus múltiples propiedades así lo declaran:

* Es rico en vitaminas, como la C, pero hay que recordar, que si se cuece se pierde hasta el 60%, mientras que si se hace al vapor la pérdida se reduce al 20%.

* Es rico en betacarótenos, que se transforman en vitamina A dentro de nuestro organismo lo que ejerce de antioxidante, previniendo enfermedades degenerativas.

* Es anticancerígeno, previene el cáncer de estómago, de colon, los relacionados con el consumo del tabaco como el cáncer de boca y de pulmón, también el de mama y de hígado.

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31 Mar, 2015

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Bizcocho de zanahoria

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Bizcocho de zanahoria

Hola a todos de nuevo!!!

Que buena pinta tiene verdad??? Pues es un bizcocho de zanahoria. Sorprendente pero cierto.Esta hortaliza en apariencia aburrida, nos va a servir para mucho mas que añadírsela a los guisos o caldos, para los purés o para comerla cruda como si fuéramos conejos.

Ahora la vamos a usar para una preparación en dulce, lo que no debería de sorprender, pues al igual que la calabaza, esta hortaliza tiene un sabor dulce, por eso se puede sustituir la zanahoria por la calabaza para elaborar el bizcocho, quedará igualmente delicioso.

Llevo años haciendo bizcochos con diferentes ingredientes, distintas recetas…pero creo que este es el bizcocho mas jugoso y esponjoso que he probado nunca, incluso si quito algunos ingredientes o los sustituyo por otros, el resultado es siempre espectacular.

Otra cosa que me sorprendió la primera vez que lo hice, fue el uso del jengibre.

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31 Mar, 2015

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Trucos para bizcochos

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Hola a todos de nuevo!!!

Si queréis obtener un bizcocho perfecto y no sabéis como conseguirlo, aquí os dejo unos trucos para bizcochos. Son muchos los factores que influyen en el resultado de un buen bizcocho. Lo esencial es la elección de una buena receta, después, conocer nuestro horno, Pues no todos son iguales ni tienen la misma potencia. En este tema del horno no os puedo ayudar, vuestra experiencia y manejo del mismo, es lo único que puede ayudaros.

Pero si puedo dejaros pequeñas acciones importantes que os pueden ayudar a conseguirlo, como esta pequeña guía de trucos para bizcochos.

Hacer la prueba del palito de brocheta

Clavar en el centro del bizcocho el palito de brocheta y si sale limpio está listo. Si sale manchado de masa, dejar unos minutos mas. No está cuajado.

 

Evitar que el fondo del bizcocho se queme

Disponer una bandeja de horno y echar una cama de sal gorda sobre ella. La sal hará una cámara de aireación para que no se concentre el calor bajo el molde. Siempre que se pueda, es mejor cocinar los bizcochos sobre una rejilla, pero si no tenéis, este es un buen método.

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29 Mar, 2015

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Tarta de queso y bizcocho

 

tarta queso

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo una tarta de queso y bizcocho.  Aunque parece difícil de hacer por los muchos ingredientes que tiene y los dos tipos de masa, realmente es muy sencilla.

Ahora que llega la semana santa y vamos a disponer de un poco de tiempo, lo podemos dedicar a meternos en la cocina y sorprender a la familia con algo mas que unas torrijas, que están riquísimas y son muy tradicionales, pero son lo mismo de siempre.  Podemos renovar nuestro recetario con esta original tarta, pues al desmoldar, el bizcocho quedará en la parte de abajo impregnado en el caramelo y la tarta de queso arriba. Por increíble que parezca, las masas no se juntan; la de queso queda en la parte de abajo, pegada al caramelo, mientras que la masa del bizcocho sube hacia arriba. 

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25 Mar, 2015

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Pastelitos de manzana

pastelitos de manzana

 

Hola a todos de nuevo!!!

Tras un parón obligado por problemas técnicos que ya he solventado, vamos a poner al mal tiempo buena cara con unos ricos pastelitos de manzana.

Os gustan esos pastelitos embolsados que se venden a granel? Pues hoy os traigo el COMO SE HACE de estas ricas mini tartas de manzana, pero mucho mas sanas que las industriales, ah! y facilísimas de hacer.

Recetas de tarta y pasteles de manzana hay mil. Aunque su origen no está muy claro, lo que si se sabe, es  que existe este postre desde al menos el 1390, año que aparece en un libro de recetas de cocina inglés, increíble verdad? . Desde entonces, son muchos los países en los que se han encontrado recetas en libros, incluso pintada en cuadros. Variedades, como hemos dicho, hay muchas, pero quizá las mas conocidas son el apple pie, la tarta tatín o el apfelstrudle. Lo que es evidente, es que la receta surgiría en una zona donde abundasen los manzanos y hubiera tradición de tartas con relleno de fruta. Por suerte para nosotros, hoy no necesitamos de una zona de manzanos para poder disfrutar de estos ricos pastelitos de manzana.

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25 Mar, 2015

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Tarta rápida de chocolate y coco

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Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo una tarta rápida de chocolate y coco. En no pocas ocasiones, han sido muchos los que me han dicho que no se atreven con la repostería. Bien por el manejo del horno o bien por la exactitud de las medidas, que todos sabemos que tienen estas recetas.

Pero esta preparación está a caballo entre lo elaborado y lo casero, para que se os vaya quitando el miedo a la repostería. También es ideal para una ocasión en la que tengamos prisa en hacer una tarta con la que sorprender en una comida. Por supuesto, podemos cambiar el coco y el crocanti de almendras, por aquellos ingredientes que nos gusten mas o que tengamos en nuestra despensa.

Está claro que como los dulces caseros no hay nada, pero de esta forma, nos podemos servir de lo elaborado, para hacer una tarta en casa, fácil, rápida y sin complicaciones añadidas.

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15 Mar, 2015

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Brownie con salsa de chocolate muy fácil

BROWNIE CON SALSA DE CHOCOLATE

brownie con salsa de chocolate

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy os traigo una rica receta de brownie con salsa de chocolate. Originario de Estados Unidos, el brownie es un pastel denso con mucho sabor a chocolate. Su capa exterior es crujiente, mientras que su interior es sumamente agradable, abizcochado, no demasiado esponjoso, pero jugoso. Por eso se suele acompañar con salsa de chocolate, nata o helado.

Por su sencillez, se puede hacer en casa usando una infinidad de ingredientes. En esta ocasión hemos utilizado frutos secos, pero los podemos

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12 Mar, 2015

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Bizcocho de naranja y chocolate

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Hola a todos de nuevo!!!

Receta para el fin de semana… bizcocho de naranja y chocolate, un dulce capricho muy fácil de hacer y riquísimo. Si lo hacemos con harina integral y azúcar moreno, será además un dulce sano, nada que ver con los comprados, llenos de grasas poco saludables. Además, el chocolate y la naranja, son dos ingredientes que combinan perfectamente.

El aceite de oliva en los bizcochos, lejos de como se ha dicho siempre , aportar un sabor muy fuerte, hace que la esponjosidad de éste, esté muy por encima de lo normal.

Pongámonos manos a la obra con el bizcocho de naranja y chocolate.

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