30 Jul, 2015

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Rollitos de jamón york

rollitos de jamón york

Hola a todos de nuevo!!!

No cesa esta ola de calor y yo creo que ya hemos agotado el recetario de cosas frescas, así pues, no queda otra que inventar. Hoy he hecho unos rollitos de jamón york rellenos de queso crema, pollo y surimi.

No ha sido algo premeditado, tan solo  se trataba de aprovechar restos de comida

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2 Jun, 2015

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Tahini casero

TAHINI CASERO

tahini casero

Hola a tod@s de nuevo!!!

En los últimos años se ha impuesto en nuestra mesa ingredientes y preparaciones de cocina internacional que antes ni conocíamos, por eso hoy os voy a enseñar a hacer tahini casero.

El tahini, también conocido como tahin o tahina, es una pasta de semillas de sésamo, que se usa en las elaboraciones de Oriente Medio. Quizá, las mas conocidas en España sean el humus y el paté de berenjena.

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10 May, 2015

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Pelar ajos

ajos pelados

Hola a todos de nuevo!!!

Odiáis pelar ajos??? No os pasado que después de pasar un tiempo pelando ajos os queda un olor horrible en las manos??? Pues con este truco ya lo podéis evitar.

Los ajos, esos inseparables que nos acompañan en todas nuestras recetas, que nos aportan un sabor inconfundible en nuestra gastronomía,  son un maravilloso regalo de la naturaleza.

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7 May, 2015

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Mantequilla casera

MANTEQUILLA CASERA

mantequilla casera

Hola a todos de nuevo!!!

Os habéis planteado si quiera el hacer mantequilla casera??? y es mas, La razón de por qué hacerla y no comprarla? Ya… estoy segura que casi la totalidad de los que me leéis, jamás habéis posado vuestros ojos en los ingredientes que lleva, entre otras razones porque, Que va llevar la mantequilla mas que nata???

Pues por increíble que parezca, la mantequilla lleva algo mas, bueno, mucho mas, en especial las margarinas, las mantequillas «ligeras», las que son fácilmente untables incluso la famosa que se supone que baja el colesterol, todas llevan mucho mas que nata. Entre sus otros ingredientes, están  los aceites y grasas vegetales, almidón modificado, emulgentes varios, acidulantes, conservantes, colorantes… increíble??? Fijaros y luego me contáis. Lo mas triste es encontrar aceite de palma entre los ingredientes de una margarina que «baja el colesterol».

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12 Feb, 2015

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Rellenos para sandwich tipo rodilla

RELLENOS PARA SANDWICH TIPO RODILLA

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Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy vamos a ver como hacer esos ricos rellenos para sandwich tipo Rodilla, esa conocida cadena de tiendas que vende sandwich buenísimos, pero muy caros. Y todo porque se salen de lo normal, es decir, que en vez de tener el relleno de fiambre de toda la vida, ellos lo hicieron crema. Resultado: se han forrado. Y entonces es cuando uno piensa:

-Por qué no se me ocurriría a mi? Jajajajajajajaja

En fin, bromas a parte. La idea es sencilla, y os puedo asegurar, que cuanto mas la hagáis, mejor os quedará, pues las texturas de los fiambres no son siempre igual. En ocasiones necesitareis mas nata y otras veces menos, incluso os podéis animar con especias y otros elementos, por ejemplo:

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10 Feb, 2015

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Usar manga pastelera y no ensuciar las boquillas

USAR MANGA PASTELERA

como usar manga pastelera

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os voy a enseñar como  usar manga pastelera y no ensuciar las boquillas, cuando trabajamos con varios rellenos. Es decir, que si por ejemplo estamos decorando una tarta, un pastel, unos cupcakes y tenemos nata y una crema de chocolate, o crema pastelera y una de dulce de leche, como por lo general, no tenemos las boquillas repetidas. Por lo tanto vamos a hacer

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