8 May, 2018

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Mozarella de agar agar

MOZARELLA DE AGAR AGAR

mozarella de agar agar

Hola a tod@s de nuevo!!!

Ya hace tiempo que he introducido en mi dieta el agar agar y hoy la vamos a usar para hacer una mozarella con muy poquitas calorías y grasa.

El agar agar  proviene de las algas marinas y tiene la cualidad de gelificar las preparaciones, por eso es también conocida como

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13 Mar, 2018

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Pincho de salmón ahumado y queso fresco en cuchara de presentación

PINCHO DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO FRESCO

pincho de salmón ahumado y queso fresco

Hola a tod@s de nuevo!!!

Vamos hoy con una de esas recetas que gustan por sencillas y sabrosas. He preparado un pincho de salmón ahumado y queso fresco y lo he presentado en unas cucharas, pero también lo podemos hacer sobre unas tostas de pan o prescindir del pincho y hacer una versión ensalada. De cualquiera de las maneras queda rico y sorprendente.

Esta es otra forma diferente y divertida de usar el salmón ahumado, que no ha todo el mundo le gusta disfrutar solo.

Es una receta ligera, pues  el salmón ahumado tiene 140 calorías por cada 100 grs, el queso fresco

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14 Dic, 2017

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Escalivada catalana

ESCALIVADA CATALANA

Escalivada catalana

Hola a tod@s de nuevo!!!

La escalivada es una receta tradicional catalana, aunque también es típica de la Comunidad Valenciana, Aragón o Murcia. Consiste en asar berenjenas, tomates, pimientos y cebollas y hacer una especie de ensalada.

Me encanta este plato y en mi casa es un básico, casi siempre hay en mi nevera. Nos es útil como acompañamiento de una carne o un pescado, para aderezar una pasta, poner en unas tartaletas o tostas….la variedad de usos es casi infinita. Y además dura mas de

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16 Jul, 2017

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Gulas al ajillo

GULAS AL AJILLO

gulas al ajillo

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hay recetas, que por sencillas que parecen, no se explican. Los que ya sabemos cocinar, damos por sentado que ciertas preparaciones están exentas de dichas explicaciones. Este es el caso de las gulas al ajillo.

Algo que para mi es tan básico y no tiene nada que explicar…que ni siquiera me había planteado hacerle un post!!! Pues resulta que alguien me ha preguntado como se hacen. Para comprobar el grado de dificultad, se las he puesto a hacer a mis hijos, que están hartos de comerlas porque les encantan….y cual ha sido mi sorpresa que surgían dudas:

Hay que descongelar las gulas

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27 Ene, 2017

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Queso fresco a la albahaca

QUESO FRESCO A LA ALBAHACA

queso fresco a la albahaca

Hola a todos de nuevo!!!

Después de esta parada forzosa y una vez recuperados mis ojos casi al 100%, vamos intentar volver a la normalidad escribiendo mis recetas y mis trucos otra vez. Empezamos con la escuela de cocina, aprendiendo a hacer un queso fresco a la albahaca. Aprovechando que me he comprado el molde de hacer queso fresco en el Lidl, he hecho ya un par de quesos con él.

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30 Nov, 2016

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Lomo de cerdo en conserva de aceite

LOMO DE CERDO EN CONSERVA DE ACEITE

lomo de cerdo en conserva de aceite

Hola a todos de nuevo!!!

Después del super exitazo de mi solomillo de cerdo curado, me he animado a hacer otra receta de conserva. De la mano de mi amiga Emi Lacueva, que es un amor y que ha estado ayudándome desde el principio, he conseguido hacer esta conserva que es una auténtica delicia.

El lomo de cerdo en conserva  de aceite, es muy sencilla de hacer. Tenemos así otra receta de despensa que dura muchos meses si está conservada como se dice. En cualquier momento dispondremos de una carne que podemos tomar tanto en frío como en caliente. Ideal para bocadillos o ensaladas frías tipo carpaccio.

Antiguamente, es lo que se llamaba conserva en orza, unas

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31 Oct, 2016

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Revuelto de cebolleta y setas

REVUELTO DE CEBOLLETA Y SETAS

Revuelto de cebolleta y setas

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy vamos con uno de mis revueltos favoritos. Vamos a hacer un revuelto de cebolleta y setas, pero no solo usando la parte blanca de las cebolletas, si no los porretos.

Los porretos son los tallos verdes de las cebolletas, esa parte que se suele tirar. Así pues, tenemos una receta de aprovechamiento con la que ahorras.

El sabor y la intensidad que aporta esta parte al revuelto, es excepcional. Por regla general no es una parte que se consuma. Yo os aconsejo que vayáis guardándolos

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15 Sep, 2016

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Pimientos de piquillo rellenos de langostinos light

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE LANGOSTINOS LIGHT

pimientos de piquillo rellenos de langostinos

Hola a todos de nuevo!!!

Y seguimos con recetas ligeras ideales para nuestra operación vuelta de vacaciones. Hoy vamos con unos pimientos rellenos de lo mas originales y con un sabor delicioso.

Vamos a hacer unos pimientos de piquillo rellenos de langostinos y manzana con queso batido.

Los pimientos de piquillo tienen tan solo 22 calorías por cada 100 grs, las manzanas 52 y los langostinos 110. Por otro lado, el queso batido 0% grasa, tan solo nos suma 46 por cada 100 grs.

Vamos a usar

300 grs de pimientos, 66 calorías

300 grs de queso batido, 138 calorías

150 de langostinos, 165 calorías

150 de manzana,  78 calorías

Esto hacen un total de 447 calorías totales y

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