13 Jun, 2018

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Tarta de hojaldre y crema de almendra

TARTA DE HOJALDRE Y CREMA DE ALMENDRA

tarta de hojaldre y crema de almendra

Hola a tod@s de nuevo!!!

Desde que le vi esta tarta al cocinero Jamie Oliver pensé que la tenía que hacer. Esta tarta de hojaldre y crema de almendra además de sencilla ha resultado deliciosa. Hacía mucho tiempo que un dulce no me sorprendía tanto.

De sabor delicado, no muy dulce, suave….a mi familia les volvió locos, incluso mi pequeño dijo que entre el arroz con leche de la abuela y esta tarta….se lo tenía que pensar, jajajajajaja.

De veras, os recomiendo que la probéis, os va

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10 May, 2018

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Mermelada de melocotón sin azúcar

MERMELADA DE MELOCOTÓN SIN AZÚCAR

Mermelada de melocotón sin azúcar

Hola a tod@s de nuevo!!!

Bueno, al igual que el año pasado, el blog va a ir un poco mas despacito. Pasaré de las 2 publicaciones semanales a 1 y la razón es que vuelvo a estar trabajando de nuevo como gobernanta. Y como quiero seguir dando calidad, pues tengo que bajar el ritmo. Eso si, podéis seguir consultándome como hasta ahora porque lo miraré a diario…como llevo haciendo desde hace 3 años.

Dicho esto, vamos con la receta de hoy. Ya os hablé el otro día del agar agar, esa sustancia que proviene de las algas marinas y tiene la cualidad de gelificar las preparaciones, y que es también conocida como gelatina vegetal.

Hoy lo vamos a usar para hacer una mermelada, pero sin azúcar.

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15 Ene, 2018

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Pantxineta o panchineta vasca

PANTXINETA O PANCHINETA VASCA

pantxineta

Hola a todo@s de nuevo!!!

Inauguramos el año con una receta dulce que tenía muchas ganas de hacer desde que la probé en Bilbao cuando fuimos a visitar a mis primos. La pantxineta o panchineta vasca, es un postre sencillo de la cocina tradicional.

La verdad, es que este es uno de los postres mas fáciles que se pueden hacer y con un resultado de 10 asegurado gracias a que se puede comprar un hojaldre de calidad. Evidentemente, si el hojaldre es casero quedará mucho mejor, pero a mi el del Lidl, como ya sabéis, me encanta.

Para la crema pastelera, yo me he ayudado con la thermomix, aunque se puede usar

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13 Jul, 2016

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Mermelada de cereza

MERMELADA DE CEREZA

mermelada de cereza

Hola a todos de nuevo!!!

Y volvemos con otra receta de conserva, hoy hacemos mermelada de cereza. Si tenéis la suerte de poseer árboles de esta fruta, como es mi caso, seguro que llega un momento que no sabéis que hacer con ella. Una buena forma de conservarlas, es hacer mermelada.

Mirar que maravilla de cerezas recién cogidas del árbol

cerezas

 

El problema principal que nos encontramos con las cerezas es que tienen un hueso que no es fácil de quitar. Lo podéis hacer a mano, tardando una eternidad, usar un utensilio que se vende para tal cometido o bien usar el truco de

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8 Jun, 2016

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Mermelada de frutos rojos

Mermelada de frutos rojos

mermelada de frutos rojos

Hola a todos de nuevo!!!

En esta época, hay mucha fruta roja de jardín, que sale en gran cantidad y que dura muy poco. Una buena manera de conservarla, es hacer mermeladas. Hoy vamos a hacer mermelada de frutos rojos variados.

Las mermeladas solo tienen un problema y es que

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7 May, 2016

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Tarta de coco y almendras

TARTA DE COCO Y ALMENDRAS

tarta de frutos secos

Hola a todos de nuevo!!!

Vamos con otra tarta, hoy una tarta de coco y almendras. Una propuesta sencilla, que rellenaremos con crema pastelera de soja y en la que utilizaremos la receta de bizcocho genovés que hace poco os enseñé, así podéis practicar.

Por si no lo recordáis, ver la receta de bizcocho genovés

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17 Feb, 2016

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Mermelada de fresa ligera

MERMELADA DE FRESA LIGERA

mermelada de fresa ligera

Hola a todos de nuevo!!!

Con el invierno tan suave que hemos tenido, las frutas de primavera se han adelantado y encontramos ya en los mercados un montón de fresas. Yo os propongo que hagáis con ellas una mermelada de fresa ligera y así las podáis consumir durante todo el año.

El problema de las mermeladas, que es una técnica estupenda de conservación de la fruta, es que llevan mucha azúcar, y por lo tanto son muy calóricas, pero yo he ido restando azúcar a las preparaciones a lo largo de muchos años y he podido comprobar que salen igual de buenas. Quizá

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7 Dic, 2015

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Praliné de almendras

PRALINÉ DE ALMENDRAS

praliné almendras

Hola a todos de nuevo!!!

El praliné es una pasta que se se saca de la mezcla de avellanas o de almendras confitadas con azúcar caramelizado y que se usa en repostería. Hoy vamos a hacer un praliné de almendras, que me gusta mas que el de avellanas para hacer turrón.

Ya os pondré como se hace algún día de estos, pero de momento, os dejo la forma rápida de hacerlo, que para elaboraciones como el turrón nos vale perfectamente y es mucho mas sencilla y rápida de hacer.

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