26 Oct, 2016

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Croquetas de buey de mar y cangrejo

CROQUETAS DE BUEY DE MAR Y CANGREJO

croquetas de buey de mar

Hola a todos de nuevo!!!

Y me vais a permitir que haga un inciso en mi dieta y me de un capricho. Vamos a hacer unas croquetas de buey de mar y cangrejo “pa caerse muerto”.

Y es que después de la pequeña mariscada del finde, me ha sobrado un poco de buey de mar y de unas pinzas de cangrejo. La opción mas estupenda para aprovechar estos restos es la de hacer unas croquetas. Pero se puede usar cualquier otro marisco que nos haya sobrado: langostinos, txangurro, gambas, etc.

En esta ocasión os he preparado la receta al mas puro estilo

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26 Jul, 2016

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Berenjenas a la andaluza con miel

BERENJENAS A LA ANDALUZA

berenjenas a la andaluza

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy os dejo una de mis recetas favoritas, berenjenas a la andaluza. Crujientes y con un suave y delicado sabor dulce, son un entrante ideal que nunca deja indiferente a nadie.

Si se siguen de forma cuidadosa los pasos, es una sencilla receta de hacer y que siempre queda rica.

Debido a las pocas calorías que nos brindan las berenjenas, unas 25 por cada 100 grs, nos podemos permitir el lujo de hacerlas fritas e incrementar un poco el aporte calórico con la fritura, pero os puede asegurar que se gana y mucho en sabor. Siempre tenemos la opción de no ponerles

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18 Ene, 2016

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Tartar de salmón ahumado

tartar de salmon ahumado portada

Hola a todos de nuevo!!!

Y aquí os traigo una de mis primeras y sorprendentes recetas del 2016. Un tartar de salmón ahumado, aprovechando un sobre que tenía de las navidades. Es una forma diferente de disfrutar del salmón ahumado que es muy vistosa y tiene un sabor delicioso.

El tartar, es una elaboración que se hace con carne o pescado crudo, picado muy fino al que se le añade un cítrico para macerar y se condimenta con especias o con salsas. A partir de ahí, surge

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15 Dic, 2015

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Paté de conserva de marisco

PATÉ DE CONSERVA DE MARISCO

paté de conserva de marisco

Hola a todos de nuevo!!!

Ufff que mal voy de tiempo, con las navidades aquí a la vuelta de la esquina y todavía me queda por hacer un montón de cosas. La culpa la tiene un virus que me ha dejado mareada un par de semanas y sin ganas de hacer naaaa!!! Así que vamos a ponernos las pilas porque quiero enseñaros un montón de cosas para estas fiestas. Hoy os traigo un paté de conserva de marisco que a mi madre le encanta, porque como no le gusta nada cocinar ( si, si, increíble pero cierto, a quién me pareceré yo???? ) este paté se hace casi solo, pues se usan latas de conserva.

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2 Dic, 2015

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Humus con almendras a la menta

HUMUS CON ALMENDRAS A LA MENTA

humus con almendras

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy os traigo una receta de humus con almendras a la menta. Una variación de esta receta con tintes árabes, que cada vez con mas frecuencia podemos encontrarla en las cocinas españolas. Es una manera distinta de comer legumbre, para todos aquellos que se les hace pesado el consumo en su forma tradicional.

El humus es un puré de garbanzo mezclado con tahín o pasta de sésamo, zumo de limón y aliñado con aceite de oliva. A partir de ahí, se puede variar con especias diferentes u otros ingredientes como el ajo.

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19 Nov, 2015

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Paté de berenjena

PATÉ DE BERENJENA

Paté de berenjena y sésamo

Hola a tod@s de nuevo!!!

Vamos a seguir con las ideas para las navidades. Os iré poniendo recetas muy fáciles y de distintos tipos para que podáis sorprender esta navidad. Así podemos organizar el menú con tiempo, se me ocurre que incluso os puedo dejar ideas de menú para esos días de fiesta. Bueno, hoy os dejo un paté de berenjena muy rico que se puede poner como aperitivo, un picoteo fuera de menú o para acompañar algún segundo plato de carne.

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22 Sep, 2015

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Ensaladilla rusa

ENSALADILLA RUSA

ensaladilla rusa

Hola a tod@s de nuevo!!!

Terminando ya el verano y con el otoño aquí a las puertas, todavía hace buena temperatura y apetece tomar cosas frescas. Vamos a hacer una ensaladilla rusa, uno de los reyes del verano. Pero no solo se toma en verano, de hecho, no hay bar que se precie que no la sirva como tapa o ración.

Hacerla en casa es sencillo y podemos bajar mucho sus calorías si la servimos sin mayonesa o solo con una cucharada de la baja en calorías. También podemos hacer una mayonesa casera espesa y aclararla con un poco de leche desnatada o incluso agua. De esta forma, que es la que yo uso, rebajamos considerablemente las calorías de esta salsa.

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6 Sep, 2015

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Pepinillos en vinagre y pepinillos agridulces

PEPINILLOS EN VINAGRE

pepinillos en vinagre

Hola a todos de nuevo!!!

Es época de recoger la cosecha de huertos y campos y con ella hacer conservas que podamos usar a lo largo del año. Si bien es una ardua tarea, la recompensa será grande os lo puedo asegurar.

Además, son muchas las conservas que podemos realizar, pero vamos a hacer unos encurtidos, unos pepinillos en vinagre. Hacer encurtidos de verduras, es una manera fantástica de conservar la producción de éstas. Es una tarea fácil y el resultado es delicioso.

Os voy a dar dos maneras diferentes de encurtir: 

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