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Lomo de cerdo curado casero

LOMO DE CERDO CURADO CASERO

Hola a todos de nuevo!!!

Y lo prometido es deuda y aquí os traigo mi lomo de cerdo curado casero. Y no sabéis como ha quedado!!! Una locura…

Pensé que no lo iba a conseguir por el tiempo tan extraño que ha hecho este invierno, con sol y no demasiado frío, cambios de temperatura, muchísima humedad… pero al final, lo conseguí y no ha sido tan difícil!!!

Después de hacer mis solomillos de cerdo curados y tras las preguntas de cientos de personas  sobre el hacerlo con un lomo… me tiré a la piscina. De nuevo con la ayuda de mi amiga Emi Lacueva,

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Polvorones 2 sabores, canela y chocolate

POLVORONES DE CANELA Y DE CHOCOLATE

Hola a todos de nuevo!!!

En plena vorágine de recetas navideñas me encuentro…ultimando detalles y compras…no me da la vida para mas. Pero luego, cuando me siento a la mesa y veo la cara de felicidad de los míos….eso lo compensa todo.

Y es que no nos vamos a engañar…como lo casero no hay nada. Y con estos polvorones no podía ser menos.

Yo os dejo la receta base y luego

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Menús navideños 2016

MENÚS NAVIDEÑOS

Hola a tod@s de nuevo!!!

Después del éxito obtenido el año pasado con las ideas de menús navideños, he preparado unos menús con nuevos platos y nuevas ideas.

Este año no ha sido diferente a años anteriores y de nuevo mis amigas me piden ayuda. Cada persona es un mundo y tengo que tener en cuenta sus gustos, necesidades, tiempo disponible, nivel en cocina o si les gusta o no cocinar, jjajajajaja.

Recordar que todas las recetas las tenéis en el blog,  pero para facilitar la tarea os dejaré los enlaces con cada plato propuesto, solo tenéis que pinchar sobre el nombre  y os llevará a la receta.

Siguen siendo menús sencillos que se componen de un par de entrantes, un plato principal y un segundo plato. Además

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Paletilla de cordero lechal asada

PALETILLA DE CORDERO LECHAL ASADA

Hola a todos de nuevo!!!

Os apetece un asadito?  Pues vamos a hacer una paletilla de cordero lechal asada. Uno de los asados preferidos en navidad junto al cabrito y el cochinillo.

Recetas de cordero hay mil, cada uno tiene su estilo particular y seguro que muchas están buenas. Yo os dejo la mía personal, en casa gusta mucho por lo jugosa que queda la carne.

Depende de lo que se coma y del tamaño de la paletilla, se puede usar para cada comensal o cada dos. También dependerá de si lo acompañamos de patatas o verduras o lo hacemos así solo. Yo os dejo la receta básica. A mi me gusta acompañarlo tan solo con una buena ensalada, pero con unas patatas panadera tampoco está nada mal, jajajajaja… Otra opción

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Cangrejos de río en salsa

CANGREJOS DE RÍO EN SALSA

Hola a todos de nuevo!!!

Esta receta es una de mis preferidas para la celebración de estas fechas navideñas, aunque es ideal para cualquier reunión. Unos cangrejos de río en salsa bien elaborados, siempre son de agradecer.

La gracia de este plato reside en la salsa, pues todo sea dicho de paso, comer, lo que se dice comer, comes poco. Son de esos platos que llamo yo “de entretenimiento”, parece que comes por lo que tardas, pero en realidad al estómago llega poco. Por eso es imprescindible tener a mano un buen pedazo de pan o una cuchara con la que tomar la salsa.

Os aconsejo eso si, que si no hay mucha confianza

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Cochinillo asado

COCHINILLO ASADO

Hola a todos de nuevo!!!

Cochinillo asado…es decirlo y ya huelo a navidad! Para mi no hay navidad si no me como un buen cochino. Este asado tan típico de tradición castellana, es sobre todo conocido en Segovia. Pero se hace en otras muchas provincias de manera exquisita.

El cochinillo tiene muchas recetas, no solo se hace asado. En su versión cochifrito, para mi muy pesado, o ahora en sus variedades de baja temperatura o confitado, muy jugoso y lleno de sabor. Pero para mi, no hay nada como mi cochinillo al horno.

En casa hay que usar una receta algo distinta a la que se hace en los grandes asadores, donde tienen unos magníficos hornos de leña que le confieren a la carne un sabor y

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Roscos de vino caseros

ROSCOS DE VINO CASEROS

Hola a todos de nuevo!!!

Seguimos con las recetas de tradición navideña en España y que mejor que unos roscos de vino caseros. Para mí una delicia que jamás pensé hacer en casa. Pero visto lo visto… no va a ser la última. Esta vez, la receta es de mi amiga Ascen Romero. Muchísimas gracias por la receta guapa, es igual de fácil de hacer que de comer!!!

Le estoy cogiendo el hilo a esto de los dulces navideños y me estoy animando en demasía, jajajaja. Ya veremos en que acaba toda esta fiebre de hacer dulces navideños que me ha dado. Pero es que son todos tan fáciles de hacer… y luego están tan ricos!!!! Que no hay color con lo que se compra. Y no hablo sólo de los ingredientes, si no que hablo de sabor, de recuperar ese sabor olvidado de hace años, de lo casero… en fin… sólo os animo a que los probéis y luego me contéis.

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Mantecados tradicionales

MANTECADOS TRADICIONALES

Hola a todos de nuevo!!!

Seguimos con los dulces navideños. En esta ocasión he hecho unos mantecados tradicionales que ya hice el año pasado y me encantaron. La receta es de mi amiga Noelia Ávila y no es la primera que me pasa y es un éxito.

Los mantecados son uno de los dulces típicos de la repostería de España. Aunque son consumidos todo el año, es cierto que son mas habituales en navidad y como su propio nombre indica, están hechos con manteca.

Además de ser muy sencillos en su elaboración, son