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Vieiras gratinadas
VIEIRAS GRATINADAS
Hola a tod@s de nuevo!!!
Enfrentamos la última semana antes de la navidad con una receta que me encanta. Unas vieiras gratinadas. Yo soy de las que digo, que en navidad, debemos de comer cosas que durante el resto del año no comamos, siempre que el bolsillo nos lo permita claro.
A mi me encantaría comer langosta, caviar Iraní o angulas…pero va a ser que no, jajajajajajaja.
En serio, hoy en día, prácticamente comemos de todo durante todo el año. Por eso debemos de escoger unas recetas originales y de alimentos que no consumamos de forma habitual. Para mi una de mis recetas de navidad son las vieiras. Sólo las como cuando voy a Galicia y el día de nochebuena.
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Solomillo de cerdo con salsa cumberland
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA CUMBERLAND
Hola a tod@s de nuevo!!!
Seguimos con las ideas fáciles para navidad. Hoy elegimos un segundo plato que vamos a cocinar por completo en nuestra thermomix, un solomillo de cerdo con salsa cumberland que hará las delicias de todos los comensales y del que lo ha cocinado!!! jejejejeje, veréis que sencillito que es y lo bueno que queda.
Lo mejor de todo, es que es un plato que viste mucho, diferente, lleno de sabor y nada pesado. Recordar que la carne se hace en el varoma mientras que en otras recetas se asa con grasa.
La elegancia de la salsa cumberland es lo que hace este plato diferente. En España no es una salsa conocida, pues es de origen inglés. Esta salsa se suele usar
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Esferificación de vinagreta con mejillones
ESFERIFICACIÓN DE VINAGRETA CON MEJILLONES
Hola a tod@s de nuevo!!!
Siiiii, recetita rica y chula de esferificación que tanto me habéis pedido. Antes de nada he de deciros que esta preparación tiene al menos 4 años y la he recuperado de la app donde empecé publicando.
No se si se eferifica así o no….si la técnica es la correcta…lo único que sé, es que me quedó una receta de lujo. Estaba de muerte y encima bonita!!!
La esferificación es una técnica de cocina moderna creada por Ferrán Adriá, que confiere a los líquidos una capa sólida en forma de esfera. Conocida también como caviar, puede ser de zumo de verduras o frutas, aunque hoy en día se pueden hacer esferificaciones de muchas otras cosas.
Tras muchas pruebas, he conseguido una fórmula para hacerlo en casa de una manera sencilla. Los ingredientes yo los he comprado en
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Redondo de pavo relleno
REDONDO DE PAVO RELLENO
Hola a tod@s de nuevo!!!
Abogando de nuevo por las recetas sencillas y sin complicaciones, os dejo hoy un redondo de pavo relleno que os va a encantar. Cada vez mas, me pedís que os haga recetas que no sean complicadas y de las que en un rato tengas el tema solucionado.
Recetas de este estilo tengo muchas, pero si que es verdad, que de cara a un segundo plato para unas fiestas es un poco mas complicado. Pero he descubierto una que os va a encantar.
La preparación es muy sencilla, puesto que
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Escalivada catalana
ESCALIVADA CATALANA
Hola a tod@s de nuevo!!!
La escalivada es una receta tradicional catalana, aunque también es típica de la Comunidad Valenciana, Aragón o Murcia. Consiste en asar berenjenas, tomates, pimientos y cebollas y hacer una especie de ensalada.
Me encanta este plato y en mi casa es un básico, casi siempre hay en mi nevera. Nos es útil como acompañamiento de una carne o un pescado, para aderezar una pasta, poner en unas tartaletas o tostas….la variedad de usos es casi infinita. Y además dura mas de
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cóctel de roscón de reyes
CÓCTEL DE ROSCÓN DE REYES
Hola a tod@s de nuevo!!!
Me encanta este cóctel de roscón de reyes y eso que yo no soy nada de alcohol…pero es que éste me pierde. Ya me lo ha pasó mi presentadora de thermomix hace un tiempo y no lo había probado, pero me ha cautivado desde el principio.
No se si será por su suave y delicado sabor al agua de azahar, lo que recuerda al roscón de reyes. Pero lo que es seguro, es que si lo pruebas estarás perdido para siempre.
Además, este cóctel es un entrante estupendo para las fiestas navideñas o para una ocasión especial. También es válido para poner separando las carnes y los pescados, mezclado con mucho hielo picado para aligerar.
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Crema tibia de espárragos y berberechos
CREMA TIBIA DE ESPÁRRAGOS Y BERBERECHOS
Hola a tod@s de nuevo!!!
Hoy vamos con otra de esas recetas que se hacen con latas de conserva y que nos hacen quedar de escándalo, a lo estilo «Falsorius chef» total, de cocina para impostores.
Desde la primera vez que leí esta receta que me envió mi consejera, que es un amor, pensé que tenía que hacerla. La combinación me parecía irresistible y lo mejor es que probéis esta crema tibia de espárragos y berberechos para decidir que os parece.
Es una receta ideal para una celebración o la navidad, fina elegante, y servida en vaso pequeño o copa, lo hacen un entrante perfecto.
Ni los espárragos ni los berberechos son ingredientes que tengan muchas calorías. Los primeros aportan tan solo
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Gulas al ajillo
GULAS AL AJILLO
Hola a tod@s de nuevo!!!
Hay recetas, que por sencillas que parecen, no se explican. Los que ya sabemos cocinar, damos por sentado que ciertas preparaciones están exentas de dichas explicaciones. Este es el caso de las gulas al ajillo.
Algo que para mi es tan básico y no tiene nada que explicar…que ni siquiera me había planteado hacerle un post!!! Pues resulta que alguien me ha preguntado como se hacen. Para comprobar el grado de dificultad, se las he puesto a hacer a mis hijos, que están hartos de comerlas porque les encantan….y cual ha sido mi sorpresa que surgían dudas:
Hay que descongelar las gulas
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