23 Ene, 2016

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Tarta de queso de chocolate

tarta queso chocolate portada

Y cuando digo tarta de queso de chocolate, no quiero decir y con chocolate, sino que vamos a usar un queso de chocolate. Quizás muchos ya lo conozcáis, pero estoy segura que más de uno se va a sorprender. El queso de chocolate ya existe desde hace tiempo. Son muchas las marcas de queso crema que los han ido incorporando a sus variedades. Yo la verdad es que he usado todos los que he ido viendo, pues no solo sirve para hacer esta tarta, también es sustituto de las cremas de chocolate tipo Nutella o Nocilla, pero con muchas menos calorías y con un sabor muy especial.

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31 Oct, 2015

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Buñuelos de viento y los trucos para que queden de 10

BUÑUELOS DE VIENTO Y TRUCOS

Buñuelos portada

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo unos buñuelos de viento y los trucos para que os queden perfectos. Son mis dulces favoritos típicos de esta época del año. Se les llama de viento porque al freírse se hinchan y se quedan huecos por dentro, por lo que permite que se rellenen con toda facilidad, pero entonces ya no serán buñuelos de viento, serán buñuelos rellenos. Los rellenos mas típicos son crema pastelera, nata, cabello de ángel, batata, chocolate o trufa.

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15 Jul, 2015

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Pastelitos de queso mascarpone y chocolate

bizcocho de queso mascarpone con chocolate

Hola a todos de nuevo!!!

Seguimos con esta ola insufrible de calor que no deja ni respirar, pero hartos ya de operación bikini y de tomar cosas frías que nos tienen la garganta destrozada, nos vamos a dar un capricho de lo mas sutil, pastelitos de queso mascarpone y chocolate.

El queso mascarpone, originario del norte de Italia (Lombardía), es un queso fresco obtenido de crema de leche de vaca, nata y ácido cítrico o acético. Muy cremoso y de alto contenido calórico, al contrario que el resto de los quesos, no se usa en su elaboración cuajo, por lo que es muy utilizado en la cocina vegana. Además

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8 Jul, 2015

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Red velvet cupcakes

RED VELVET CUPCAKES

red velvet cupcakes

Hola a todos de nuevo!!!

Y lo prometido es deuda: os acordáis del día que hicimos mantequilla casera??? En su elaboración nos sale buttermilk  y ya os dije que os pondría una receta para poder aprovecharla. Vamos a hacer red velvet cupcakes, pero también podemos hacer su versión bizcocho para tarta. De ambas formas está delicioso. Con las cantidades que os pongo nos salen dos docenas de cupcakes o una docena y un bizcocho. Pero podéis dividir la masa a la mitad y hacer solo una receta, eso lo decidís vosotros, aunque yo os recomiendo que hagáis las dos cosas porque vuelan!!!!!!!

Bueno, vamos a empezar con la receta de la masa para bizcocho o cupcakes y os la voy a dejar tanto para thermomix como la tradicional. Luego veremos una receta de frosting de queso,

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5 Jun, 2015

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Mini tartas de crema y chocolate

mini tartas de crema y chocolate

Hola a todos de nuevo!!!

Como ya hacía que no os ponía nada dulce, hoy os voy a dejar con unas mini tartas de crema y chocolate, porciones individuales que podéis presentar emplatadas y con las quedaréis como unos auténticos chefs.

Os dejo varias ideas, desde la que tienes que elaborar todos los ingredientes que se necesitan, hasta la que puedes usar los que se compran elaborados, de esa forma, nadie tendrá excusa para no hacerlas.

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29 May, 2015

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Pastas de te en 10 minutos

pastas té

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo algo sorprendente, unas pastas de té en 10 minutos. Parece imposible verdad??? Pues cuando leáis esta receta comprobaréis que no es así. Si no te gusta cocinar pero eres goloso, si no tienes tiempo pero te gustan los dulces caseros, si simplemente estás vago y no te apetece ponerte a cocinar… esta es tu receta.

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30 Abr, 2015

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Frosting o buttercream

frosting o buttercream

Hola a todos de nuevo!!!

Vamos a aprender a hacer frosting  o buttercream para cup cakes, para rellenar o decorar un bizcocho o para cualquier otra preparación que se os ocurra.

Un frosting bien hecho, no tiene que ser pesado ni empalagoso, aunque bien es verdad que el sabor de estas cremas es contundente. No desesperéis si la primera vez no os queda como esperabais. Puede que lo tengáis que intentar mas veces hasta que llegue el frosting perfecto. 

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29 Abr, 2015

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Presentar un postre

presentar un postre

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy en la escuela de cocina, vamos a ver como presentar un postre. Si queremos sorprender a nuestra familia o invitados, pero sorprender de verdad, no debemos de conformarnos con un solo plato. La preparación de una tarta, pastel o algún otro dulce, está muy bien, pero si sabemos escoger una variedad de ellos y presentarlos en conjunto, el resultado será PERFECTO.

Solo debemos elegir aquellos que se complementen, pues todo lo bien que puede quedar nuestro plato con postres que combinen entre sí, puede tener de malo si no sabemos elegir, pues el plato perderá coherencia.

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