3 Abr, 2017

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Torrijas de vino blanco infusionado

TORRIJAS DE VINO BLANCO

torrijas de vino blanco

Hola a tod@s de nuevo!!!

La verdad es que hacer torrijas es una de las tareas de cocina que mas me relaja. Además, hay tantas versiones, variedades y recetas a inventar y descubrir….que me embobo cuando me pongo con ellas, jajajajaja.

La receta de torrijas de vino blanco me la ha dado la mama de mi vecina Isabel. Hablando con ella, me comentó que su madre las hacía todos los años con vino blanco. Así que al día siguiente de la conversación, tenía a su mamá en la puerta de mi casa con unas torrijas….jejejeje que majas!!! Si es que hay gente que se hace querer… en fin, a lo que vamos; me dio la mujer la receta de esa delicia, que en honor a la verdad, estaban mas ricas que lo que imaginaba. Muchas Gracias por la receta Isabel!!!

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27 Ene, 2017

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Queso fresco a la albahaca

QUESO FRESCO A LA ALBAHACA

queso fresco a la albahaca

Hola a todos de nuevo!!!

Después de esta parada forzosa y una vez recuperados mis ojos casi al 100%, vamos intentar volver a la normalidad escribiendo mis recetas y mis trucos otra vez. Empezamos con la escuela de cocina, aprendiendo a hacer un queso fresco a la albahaca. Aprovechando que me he comprado el molde de hacer queso fresco en el Lidl, he hecho ya un par de quesos con él.

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22 Ene, 2017

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Albóndigas en salsa de almendras Malagueñas

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

albondigas en salsa de almendras

Hola a todos de nuevo!!!

Pocas cosas hay mas Malagueñas que estas albóndigas en salsa de almendras. La verdad es que han sido todo un descubrimiento para mi, pues a pesar de ir desde hace unos años a Málaga todos los veranos, como dice mi amiga Toñi, voy a comer donde los turistas, jajajajaja, una lástima!!!!

Estas albóndigas quedan extremadamente tiernas y

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21 Dic, 2016

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Lomo de cerdo curado casero

LOMO DE CERDO CURADO CASERO

lomo de cerdo curado

Hola a todos de nuevo!!!

Y lo prometido es deuda y aquí os traigo mi lomo de cerdo curado casero. Y no sabéis como ha quedado!!! Una locura…

Pensé que no lo iba a conseguir por el tiempo tan extraño que ha hecho este invierno, con sol y no demasiado frío, cambios de temperatura, muchísima humedad… pero al final, lo conseguí y no ha sido tan difícil!!!

Después de hacer mis solomillos de cerdo curados y tras las preguntas de cientos de personas  sobre el hacerlo con un lomo… me tiré a la piscina. De nuevo con la ayuda de mi amiga Emi Lacueva,

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30 Nov, 2016

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Lomo de cerdo en conserva de aceite

LOMO DE CERDO EN CONSERVA DE ACEITE

lomo de cerdo en conserva de aceite

Hola a todos de nuevo!!!

Después del super exitazo de mi solomillo de cerdo curado, me he animado a hacer otra receta de conserva. De la mano de mi amiga Emi Lacueva, que es un amor y que ha estado ayudándome desde el principio, he conseguido hacer esta conserva que es una auténtica delicia.

El lomo de cerdo en conserva  de aceite, es muy sencilla de hacer. Tenemos así otra receta de despensa que dura muchos meses si está conservada como se dice. En cualquier momento dispondremos de una carne que podemos tomar tanto en frío como en caliente. Ideal para bocadillos o ensaladas frías tipo carpaccio.

Antiguamente, es lo que se llamaba conserva en orza, unas

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29 Nov, 2016

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Cocer lengua de ternera

COCER LENGUA DE TERNERA

cocer lengua de ternera

Hola a tod@s de nuevo!!!

En escuela de cocina, hoy vamos a aprender a cocer una lengua de ternera. Los productos de casquería son unos grandes desconocidos hoy en día para la mayoría de los cocineros que no sean veteranos.

No es la primera persona que me encuentro en las casquerías que dicen no comprar mas cosas porque no saben como hacerlas. También son muchos los que me escriben preguntándome como hacer vísceras o este tipo de carnes que encontramos

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17 Nov, 2016

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Crestas de gallo guisadas

CRESTAS DE GALLO GUISADAS

 

crestas de gallo guisadas

Hola a tod@s de nuevo!!!

Seguro que mas de uno ha llegado hasta aquí preguntándose si es posible que esto se coma. Pues sí, se come y es una delicia. Vamos a cocinar crestas de gallo guisadas.

Durante años, este plato tradicional de la gastronomía de Cuenca y de Zamora, ha caído en el olvido, casi en la desaparición. Pero grandes chefs lo han devuelto a la vida cuando han visto que es un manjar con el que hacer grandes y espectaculares platos.

Si no recuerdo mal, hay una marca muy conocida y carísima, que ya las hace enlatadas, metidas

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15 Nov, 2016

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Huevos de nieve

HUEVOS DE NIEVE

huevos de nieve

Hola a tod@s de nuevo!!!

Os traigo una receta fácil y vistosa, ideal para adornar vuestros platos o bien para hacer más presentables unos simples huevos cocidos. Hoy aprendemos a hacer huevos de nieve.

Yo solo los uso para adornar porque luego da pena comérselos, jajajajaja. Pero los podéis hacer con los niños y luego que disfruten comiéndoselos. Así podrán probar nuevos sabores de una forma divertida.

Es una receta muy sencilla, lo único que necesitamos es un poco de paciencia para montar nuestros huevos de nieve y que queden perfectos.

Yo aconsejo hacer unos cuantos antes de la ocasión en los que queramos mostrarlos. Ya veréis como enseguida

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