20 Mar, 2018

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Tortitas saladas de ricotta con tomate frito

TORTITAS SALADAS DE RICOTTA

tortitas saladas de ricotta

Hola a tod@s de nuevo!!!

Os va a encantar esta receta, por sencilla, fácil, rápida, deliciosa…y es que lo tiene todo. No os cansáis de decir lo mucho que os gustan mis recetas rápidas, fáciles y resultonas. He animado a cocinar incluso a los que se perdían de camino a la cocina….jajajajajaja. Pues en vuestro honor y agradeciendo lo mucho que me apoyáis, aquí os dejo otra de esas que hacen que quedéis como auténticos chefs.

Esta vez,  el invento son unas tortitas saladas de ricotta o lo que es lo mismo, requesón. Este queso sale de procesar el suero de leche que queda al hacer queso fresco. Así obtenemos un queso blanco, suave y con textura granulosa que lo hace ideal para cocinar tanto en recetas dulces como en saladas.

Lo mejor de todo, es su equilibrio de grasas, proteínas y calorías, pues tan solo aporta unas 101 calorías por cada 100 gramos…y eso en un queso…os puedo asegurar que no es nada. Para que os hagáis una idea, los quesos blandos rondan las 250 calorías y los duros desde 350 … ahí es nada!!! Aparte de la grasa por supuesto.

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13 Mar, 2018

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Pincho de salmón ahumado y queso fresco en cuchara de presentación

PINCHO DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO FRESCO

pincho de salmón ahumado y queso fresco

Hola a tod@s de nuevo!!!

Vamos hoy con una de esas recetas que gustan por sencillas y sabrosas. He preparado un pincho de salmón ahumado y queso fresco y lo he presentado en unas cucharas, pero también lo podemos hacer sobre unas tostas de pan o prescindir del pincho y hacer una versión ensalada. De cualquiera de las maneras queda rico y sorprendente.

Esta es otra forma diferente y divertida de usar el salmón ahumado, que no ha todo el mundo le gusta disfrutar solo.

Es una receta ligera, pues  el salmón ahumado tiene 140 calorías por cada 100 grs, el queso fresco

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8 Feb, 2018

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Tosta de burrata con tomate, aguacate y piñones

TOSTA DE BURRATA

tosta de burrata

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy estaba inspirada, así que me he marcado una rica tosta de burrata con un aliño de tomate, aguacate y piñones. Una delicia ideal para una cena, fácil de hacer, sana y además muy rápida.

De tostas hay mil recetas, pero quizá ésta, sea una de las que mas me gustan. La combinación de los ingredientes es perfecta y tras varias pruebas, he de decir que me encanta el aporte de sabor de la hierbabuena.

Yo he elegido para la receta, un pan artesano de maíz y pipas de calabaza, pero se puede hacer con cualquier tipo, ya sea de molde o no, eso os lo dejo según vuestro gusto.

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6 Feb, 2018

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Pastelitos de galleta y coco

PASTELITOS DE GALLETA Y COCO

pastelitos de galleta y coco

Hola a tod@s de nuevo!!!

De regreso de pasar unos días cuidando a mi hermana que está malita, mis niños me pedían a gritos que los mimara un poquito. Así que me puse manos a la obra y les hice varios dulces de esos que se tarda nada y menos, como mis pestiños de 5 minutos y estos maravillosos pastelitos de galleta y coco con mantequilla.

No os voy a engañar, son un pecado de

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29 Ene, 2018

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Entraña a la provenzal

ENTRAÑA A LA PROVENZAL

entraña a la provenzal

Hola a tod@s de nuevo!!!

Para la receta de hoy hemos escogido un corte de carne de vacuno que no se suele usar mucho en España. Pero tenía muchas ganas de probar y el resultado de esta entraña a la provenzal ha sido un espectáculo.

La entraña es la parte periférica del diagrama de las vacas. Es una carne algo dura en su parte más ancha, pero la fina es más tierna. Lo que es indudable, es que éste corte de carne argentino tiene un sabor delicioso.

Lo único que tendremos que hacer antes de cocinarla, es quitarle la parte blanca que la recubre, es cómo una tela, si la agarramos con un papel de cocina o trapo y tiramos, sale fácilmente.

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14 Nov, 2017

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Rollitos de hojaldre de jamón y mozzarella

ROLLITOS DE HOJALDRE DE JAMÓN Y MOZZARELLA

rollitos de hojaldre de jamón y mozzarella

Hola a tod@s de nuevo!!!

Aquí estoy con estos deliciosos rollitos de hojaldre de jamón y mozzarella que me he marcado este finde para agasajar a mi familia y han quedado todos encantados.

Ya os he dicho muchas veces que el hojaldre es de lo mas agradecido, hay mil recetas y todas igual de buenas.

En esta ocasión los hemos preparado en versión rollitos y con unos ingredientes de lo mas sencillos. Vais a ver como casi seguro que los tenéis siempre en casa.

Como siempre, ya sabéis que yo uso el hojaldre fresco del

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6 Nov, 2017

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Yogur con muesli y compota

YOGUR CON MUESLI Y COMPOTA

yogur con muesli y compota

Hola a tod@s de nuevo!!!

Me he hecho con un maravilloso libro de recetas quemagrasas de lo mas interesante. Tiene muchos conceptos que creo que todos deberíamos de conocer, además de muchas recetas ricas, fáciles, sanas…pero sobre todo…quemagrasas.

Esta que os traigo hoy me ha gustado especialmente, a ver que os parece. Es un yogur con muesli y compota ideal para el desayuno o la cena, pero también entre horas. Los ingredientes son sencillos de encontrar en un herbolario o una gran superficie con

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27 Sep, 2017

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Carpaccio de tomate con mozzarella y aguacate

CARPACCIO DE TOMATE CON MOZZARELLA Y AGUACATE

carpaccio de tomate con mozzarella y aguacate

Hola a tod@s de nuevo!!!

Después de una larga pausa entre vacaciones y mi contractura de brazo…por fin voy levantando cabeza y vuelvo con mi vida normal. De momento empezamos con algo ligerito que me encanta y hago mucho, un carpaccio de tomate con mozzarella y aguacate.

Es una receta muy sana gracias a las grasas cardiosaludables que nos aporta el aguacate, aunque también calorías.

No es una preparación demasiado ligera en cuanto a calorías se refiere. Si bien el tomate solo aporta 18 calorías cada 100 grs, la mozzarella tiene 300 y el aguacate unas 160. Lo único bueno, es que la grasa saludable del aguacate y los azúcares que tiene que son también magníficos, nos van a ayudar a mantener el apetito a raya y saciados.

Por otro lado,

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