23 Ene, 2016

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Tarta de queso de chocolate

tarta queso chocolate portada

Y cuando digo tarta de queso de chocolate, no quiero decir y con chocolate, sino que vamos a usar un queso de chocolate. Quizás muchos ya lo conozcáis, pero estoy segura que más de uno se va a sorprender. El queso de chocolate ya existe desde hace tiempo. Son muchas las marcas de queso crema que los han ido incorporando a sus variedades. Yo la verdad es que he usado todos los que he ido viendo, pues no solo sirve para hacer esta tarta, también es sustituto de las cremas de chocolate tipo Nutella o Nocilla, pero con muchas menos calorías y con un sabor muy especial.

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22 Ene, 2016

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Chocolate a la taza con picatostes

CHOCOLATE A LA TAZA CON PICATOSTES

chcolate a la taza con picatostes

Hola a todos de nuevo!!!

En un día de frío, no hay cosa mas rica que un chocolate a la taza con picatostes bien calentito. Una merienda cena ideal de una tarde de domingo. Claro, que también se puede acompañar con unos churros y unas porras, que no es mala combinación, pero yo prefiero los picatostes, que si están bien hechos son toda una delicia.

Son muchas las marcas de chocolate que he probado para hacerlo, pero os puedo asegurar sin lugar a dudas, que mi favorita es

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15 Jul, 2015

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Pastelitos de queso mascarpone y chocolate

bizcocho de queso mascarpone con chocolate

Hola a todos de nuevo!!!

Seguimos con esta ola insufrible de calor que no deja ni respirar, pero hartos ya de operación bikini y de tomar cosas frías que nos tienen la garganta destrozada, nos vamos a dar un capricho de lo mas sutil, pastelitos de queso mascarpone y chocolate.

El queso mascarpone, originario del norte de Italia (Lombardía), es un queso fresco obtenido de crema de leche de vaca, nata y ácido cítrico o acético. Muy cremoso y de alto contenido calórico, al contrario que el resto de los quesos, no se usa en su elaboración cuajo, por lo que es muy utilizado en la cocina vegana. Además

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5 Jun, 2015

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Mini tartas de crema y chocolate

mini tartas de crema y chocolate

Hola a todos de nuevo!!!

Como ya hacía que no os ponía nada dulce, hoy os voy a dejar con unas mini tartas de crema y chocolate, porciones individuales que podéis presentar emplatadas y con las quedaréis como unos auténticos chefs.

Os dejo varias ideas, desde la que tienes que elaborar todos los ingredientes que se necesitan, hasta la que puedes usar los que se compran elaborados, de esa forma, nadie tendrá excusa para no hacerlas.

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1 May, 2015

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Cuencos de chocolate

cuencos de chocolate

Hola a todos de nuevo!!!

Lo prometido es deuda. A todos los que habéis pedido la receta de estos cuencos de chocolate aquí la tenéis.

Es una receta muy original que requiere de un poco de práctica. No desesperéis si los primeros que hacéis no quedan como pensabais. Es cuestión de seguir haciéndolos, pero sobre todo de tener un buen chocolate que funda bien, cantidad suficiente para sumergirlos y los globos del tamaño adecuado. Y os preguntaréis globos??? si, si, globos. Los ideales son los pequeñitos, los que usan los niños para llenar de agua en verano. Precisamente esos globos nos van a valer como moldes para hacer los cuencos de chocolate. Hasta aquí sencillo verdad??

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30 Abr, 2015

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Frosting o buttercream

frosting o buttercream

Hola a todos de nuevo!!!

Vamos a aprender a hacer frosting  o buttercream para cup cakes, para rellenar o decorar un bizcocho o para cualquier otra preparación que se os ocurra.

Un frosting bien hecho, no tiene que ser pesado ni empalagoso, aunque bien es verdad que el sabor de estas cremas es contundente. No desesperéis si la primera vez no os queda como esperabais. Puede que lo tengáis que intentar mas veces hasta que llegue el frosting perfecto. 

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29 Abr, 2015

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Presentar un postre

presentar un postre

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy en la escuela de cocina, vamos a ver como presentar un postre. Si queremos sorprender a nuestra familia o invitados, pero sorprender de verdad, no debemos de conformarnos con un solo plato. La preparación de una tarta, pastel o algún otro dulce, está muy bien, pero si sabemos escoger una variedad de ellos y presentarlos en conjunto, el resultado será PERFECTO.

Solo debemos elegir aquellos que se complementen, pues todo lo bien que puede quedar nuestro plato con postres que combinen entre sí, puede tener de malo si no sabemos elegir, pues el plato perderá coherencia.

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25 Mar, 2015

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Tarta rápida de chocolate y coco

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Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo una tarta rápida de chocolate y coco. En no pocas ocasiones, han sido muchos los que me han dicho que no se atreven con la repostería. Bien por el manejo del horno o bien por la exactitud de las medidas, que todos sabemos que tienen estas recetas.

Pero esta preparación está a caballo entre lo elaborado y lo casero, para que se os vaya quitando el miedo a la repostería. También es ideal para una ocasión en la que tengamos prisa en hacer una tarta con la que sorprender en una comida. Por supuesto, podemos cambiar el coco y el crocanti de almendras, por aquellos ingredientes que nos gusten mas o que tengamos en nuestra despensa.

Está claro que como los dulces caseros no hay nada, pero de esta forma, nos podemos servir de lo elaborado, para hacer una tarta en casa, fácil, rápida y sin complicaciones añadidas.

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