19 Ago, 2017

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Pimientos rellenos de calabacín y atún

PIMIENTOS RELLENOS DE CALABACÍN Y ATÚN

pimientos rellenos de atún y calabacín

Hola a tod@s de nuevo!!!

Estamos en vacaciones y tenemos que buscar recetas que podamos dejar preparadas de un día para otro o con antelación. Eso nos va a permitir tener tiempo para ir a la playa a la pisci o simplemente descansar y leer un buen blog!!!

Hoy vamos a hacer unos pimientos rellenos de calabacín y atún, fáciles y rápidos de hacer. Los pimientos rellenos son unas de las comidas que mas me gustan. Son muy versátiles y con cualquier cosa quedan bien. He probado muchas recetas y os puedo asegurar que ésta de mi amiga Paqui es de las que mas me gustan. Probarla y ya me contaréis. Gracias por este platazo amiga.

Aprovecho para despedirme de vosotr@s hasta el mes de septiembre. Me voy a coger estos 10 días de relax total. En nada volvemos con nuevas recetas y trucos y alguna que otra sorpresa.

Aprovechar lo que os queda y disfrutar!

Vamos ahora con nuestra receta de pimientos rellenos de calabacín y atún.

Para unas 20 unidades

Tiempo de preparación ……………….. 40 minutos

Dificultad ……………………………………  fácil

 

Ingredientes

1 calabacín mediano

3 latas de atún en aceite

Media cebolla

3 cucharadas de harina

Medio vaso de leche

Nuez moscada

sal y pimienta

Tomate frito (opcional)

2 latas de pimientos de piquillo

Queso rallado

Preparación  de los pimientos rellenos de calabacín y atún

1. En primer lugar, vamos a abrir las latas. A las de atún les escurrimos su aceite en un bol y reservamos. Los pimientos vamos a sacarlos y dejarlos en un colador para que no suelten nada de jugo.

pimientos de piquillo

 

2. Mientras se escurren los pimientos, vamos a poner unas tres cucharadas de ese aceite reservado de atún en una sartén y sofreír el calabacín y la cebolla cortados en trozos muy pequeñitos durante 10 minutos.

pimientos rellenos

 

3. A continuación echamos el atún de las latas y movemos durante unos minutos, hasta que esté todo bien mezclado.

pimientos de piquillo rellenos

 

4. Añadir la harina, dar unas vueltas e ir vertiendo la leche poco a poco para hacer una masa ligera pero con cuerpo.

pimientos rellenos de atún

 

Puede que necesitemos un poco mas de leche. Como resultado hay que dejar una masa manejable para poder rellenar los pimientos.

pimientos rellenos de calabacin

 

5. Una vez preparada la masa, ponerla en una manga pastelera  para poder rellenar los pimientos. Si no disponemos de una, también se pueden rellenar con una cucharita pequeña.

pimientos rellenos de calabacín

 

6. Finalmente, escoger una fuente para horno y poner una cama de tomate frito.

Sobre ella colocamos los pimientos y los rociamos con queso rallado al gusto.

El tomate frito es opcional, yo no lo pongo a veces, depende del día, jajajajajaja.

pimientos del piquillo

7. Y ya solo queda gratinar los pimientos durante 15 minutos a 200 º. Se pueden comer calientes recién hechos, pero también están riquísimos tibios.

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Espero que les guste.

  1. magdalena dice:

    Qué buena pinta!!! A mí también me gustan los pimientos rellenos. En cuanto vuelva de vacaciones los preparo. Gracias por unas recetas tan sencillas!!

    • hola Magda!
      Me alegro que te haya parecido una receta tan sencilla, ya verás que rica que queda.
      Gracias por comentar y un beso

  2. Excelente!!!! Que rico quedaran siguiendo esta receta super facil!!!! Buen provecho!!!!

    • Muchas gracias cielo, la verdad es que son igual de fáciles de hacer que de comer, jajajaja.
      Gracias por comentar y un saludo

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