20 Dic, 2016

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Menús navideños 2016

MENÚS NAVIDEÑOS

menús navideños

Hola a todos de nuevo!!!

Después del éxito obtenido el año pasado con las ideas de menús navideños, he preparado unos menús con nuevos platos y nuevas ideas.

Este año no ha sido diferente a años anteriores y de nuevo mis amigas me piden ayuda. Cada persona es un mundo y tengo que tener en cuenta sus gustos, necesidades, tiempo disponible, nivel en cocina o si les gusta o no cocinar, jjajajajaja.

Recordar que todas las recetas las tenéis en el blog,  pero para facilitar la tarea os dejaré los enlaces con cada plato propuesto, solo tenéis que pinchar sobre el nombre  y os llevará a la receta.

Siguen siendo menús sencillos que se componen de un par de entrantes, un plato principal y un segundo plato. Además os dejaré unos extras por si se os hace poca comida.

En cuanto a los postres, también os dejaré un extra con recetas de dulces típicos navideños y unas alternativas para los que no gustan de los tradicionales.

En el gran menú aparece una sangría de cava para cambiar de los primeros a los segundos platos. Se puede sustituir por un sorbete y dejar la sangría como bebida principal o como cóctel de bienvenida para nuestros invitados. Así la espera se hace mas llevadera!!!

A ver que os parecen.

IDEAS DE MENÚS NAVIDEÑOS

He preparado 7 nuevos menús para todos los gustos, necesidades  y bolsillos. Empecemos con las ideas de menús navideños.

MENÚ ANTICRISIS

Pensado para los que no pueden gastar mucho…

Paté de conserva de marisco

Tartaletas de verdura asada

tartaletas

 

Cangrejos de río en salsa

Asado de aguja de cerdo con mermelada de guindilla

Extras;

Podéis poner unos canapés de queso crema o foagrás  y la carne acompañarla con una ensalada de escarola con granada.

 

MENÚ PARA NOVATOS

Pensado para los que no saben cocinar mucho o no les gusta. Recetas sencillas y fáciles, pero sobre todo rápidas.

Tomates con anchoas del cantábrico y huevas de salmón

Salpicón de marisco fácil

Endivias con naranja y queso azul

endivias con naranja y queso

 

Rollitos de salmón ahumado con gulas

Extras:

Acompañar los aperitivos con un foié de pato y un poco de mermelada de grosellas y un poco de jamón ibérico. Los rollitos de salmón se pueden servir con una ensalada de tiras de pimientos asados de bote, el Lidl vende uno divino.

 

MENÚ AMANTES DE LA COCINA

Para los amantes de las grandes celebraciones a los que no le importa pasar mas tiempo cocinando.

Cucharita de trucha ahumada con queso y alcaparra

Croquetas de buey de mar y cangrejo

Pulpo con cachelos

Cochinillo asado

cochinillo asado

 

Extras:

Acompañar los entrantes con un solomillo de cerdo curado casero y el cochinillo con unas Duquesas de patata.

MENÚ PARA CARNÍVOROS

Pensado para los que no quieren oír hablar ni de pescados ni de mariscos. También para los alérgicos.

Solomillo de cerdo curado

solomillo de cerdo curado

 

Rollitos de pan tumaca

Caldo de navidad con huevo y jamón

Paletilla de cordero lechal asada

Extras:

Servir en los entrantes unos ibéricos, jamón, salchichón, chorizo y queso. Con la carne unas patatas asadas o una ensalada tibia de berros y bacon.

 

MENÚ AMANTES DEL PESCADO Y DEL MARISCO

Pensado para los que las carnes las dejan para el resto del año.

Tartar de salmón ahumado

tartar de salmon

 

Salpicón de marisco

Crema de espárragos trigueros con huevas de salmón

Lubina a la sal de pimentón

Extras:

Servir después del tartar unos mariscos cocidos o a la plancha y para acompañar la lubina unas patatas asadas.

 

MENÚ DE DIETA

Pensado para los que cuidan su dieta incluso en estas fiestas, pero sin renunciar a recetas llamativas y navideñas.

Salpicón de marisco fácil

salpicón de marisco

 

Pimientos de piquillo rellenos de langostino y manzana

Mejillones en salsa de pimentón

Rodaballo al horno

En este menú no os dejo extras porque es muy completo. De elaboraciones sencillas, tomando una ración de cada plato es mas que suficiente y la variedad de ellos hace que nos salgamos de la rutina de nuestra dieta de primero, segundo con ensalada y fruta. Como veis no os he puesto ninguna ensalada porque ya se toma a diario, pero se puede servir una escarola acompañando el pescado.

 

MENÚ LA GRAN NAVIDAD

Pensado para que los que les gusta llenar su mesa de diferentes preparaciones, a lo grande!!!

Entrantes

Tosta de foie con huevo de codorniz y trufa

Salmón marinado al hinojo

salmon marinado

 

Mejillones en salsa de nata

Primeros platos

Ensalada de remolacha y espárragos

 

ensalada navideña

Croquetas de pulpo

Espárragos rellenos de salmón ahumado

CAMBIAMOS AL SEGUNDO CON UNA SANGRÍA DE CAVA

Segundo plato

Paletillas de cordero lechal asado con duquesas de patata

 

cordero asado

La acompañamos de ensalada de escarola con granada.

No hay extras porque es comida mas que suficiente, pero siempre se puede se puede sustituir algún plato por unos ibéricos o un poco de marisco.

 

LOS POSTRES NAVIDEÑOS

Los vamos a dividir en dos partes. Los tradicionales y la alternativa a los turrones y polvorones.

Dulces navideños tradicionales

Empezamos con los turrones

Turrón de coco

Turrón de chocolate de tipo Suchard

turron

 

Turrón de nata nuez

Turrón de chocolate blanco con lacasitos

Seguimos con los dulces

Nevaditos caseros

Roscos de vino

 

roscos de vino caseros

Mantecados tradicionales

 

Dulces navideños alternativos

Tarta de piña caramelizada

Bizcocho de coco y chocolate

Mousse de queso mascarpone 

postres navideños

 

Cuencos de chocolate rellenos de fruta

Yo creo que la variedad de menús navideños que os dejo es muy amplia y que podéis encontrar uno a vuestro gusto.

Recordar que podéis solicitar acceso a mi grupo de Facebook RECETAS Y TRUCOS DE LA CASA MAYGICA. Ahí , se pueden compartir recetas, hacer preguntas, pedir ayuda sobre una duda…en fin, somos como una gran familia donde todos nos ayudamos.

Si os gusta mis menús, compartirla en vuestras redes sociales y dar un me gusta…a vosotros no os cuesta nada, y hacéis que el blog siga funcionando.

Espero que os gusten estos menús navideños. Se pueden adaptar a vuestro gusto poniendo vuestro asado favorito o pescado.

Entrada relacionada con menús navideños

Os puede interesar consultar mis ideas de menú para navidad 2015.

Si ya tenéis vuestras ideas de menús navideños preparados, los podéis compartir con tod@s en los comentarios de este post o en el grupo de Facebook. Seguro que nos da grandes ideas o nos inspira para elaborar uno propio.

Muchas gracias a todos por el apoyo y el cariño recibido en este 2016, que ha sido mayor aún que el que recibí el año pasado. Espero seguir contando con vosotros en este nuevo año que tenemos a la vuelta de la esquina.

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2017!!!!!!!!

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