GUÍA DE FRUTAS EXÓTICAS Y TROPICALES

FRUTAS Y PLANTAS EXÓTICAS

Hoy os presento una guía de frutas y plantas exóticas, que frutas y plantas exóticaspor suerte son cada vez mas accesibles y fáciles de encontrar en España. Los que no sois de aquí, seguro que conocéis y ya usáis muchas de ellas, pero para los europeos, nos puede resultar muy útil, sobre todo a la hora de saber que se hace con ellas o como se comen.

El gran problema que tenemos en España con estas frutas, es su alto coste. Pero si alguna vez las veis a buen precio, no dudéis en probarlas. El Lidl las tiene de vez en cuando no muy caras, pero también las puedes encontrar en algunos establecimientos dedicados a la fruta y cada vez con mas frecuencia en grandes supermercados.

Vamos a verlas por orden alfabético.

 

ACKEE

Procedente de África, es la fruta nacional de Jamaica. Muy tóxica si se consume sin madurar,  pero una vez alcanzado este punto, se puede tomar sin problemas, desechando las semillas y la vaina. Por lo general se cuece y se acompaña de carnes o pescados. En los países de sudamérica tiene infinidad de nombres, como” pan y quesito” en Colombia, “árbol de seso” en Cuba, o “fruto de huevo” en Panamá. Su sabor cocido recuerda al de los huevos.

El ackee nos aporta unas 160 calorías por cada 100 grs, es una fruta con un alto contenido en grasa aunque no son saturadas y no tiene colesterol. También nos aporta una gran cantidad de fibra y de sodio. Por el contrario, tiene muy poco contenido de azúcar y de proteínas.

ackee

AGUACATE O PALTA

Conocido ya por todos, es una de las primeras que se implanta en nuestro país. Aunque muy calórico  debido a su gran cantidad de grasa,  ésta, es cardiosaludable. Tiene unas 200 calorías cada 100 grs, gran contenido en fibra, potasio y ácido fólico.

Se come en crudo, normalmente, en ensalada, pero también con un poco de azúcar como postre.

frutas tropicales

Uno de los usos mas mayoritarios del aguacate es el guacamole, ver receta aquí.

AKEBIA, QUINATA O FRUTA DEL CHOCOLATE

 Es una planta trepadora con unas flores que desprenden un aroma a chocolate y vainilla, de ahí su nombre. Su fruto es poco vistoso, incluso desagradable a la vista, pero comestible y con un sabor que recuerda al de la sandía.

ANÓN

Pertenece a la misma familia que la chirimoya, la guanábana y el mamón entre otras especies. Tiene su origen en las Antillas, pero también se encuentra en oriente Se parece a la chirimoya, con un aroma muy especial, sabrosa y muy nutritiva. Se consume fresca, pero también la usan para helados y batidos.

BANANITO

El mas dulce y perfumado de la familia. A los niños les encanta. Originario de asía.

CARAMBOLA

Con forma de estrella, en color verde, se usa mucho para decorar platos. De sabor dulce y suave cuando está madura, es ideal por su alto contenido en vitamina A y C.

CHAYOTE

De la familia de las calabazas, melones o pepinos, aunque tiene una forma mas redondeada y pudiendo tener espinas. Puede consumirse crudo, cocido, asado, relleno…, y tanto en preparaciones dulces como saladas por sus suave sabor. Originario de centro América y Asia.

chayote

CITRONELLA, LEMONGRASS O HIERBA LIMÓN

Es una hierba de aroma cítrico y un poco picante muy usada en la cocina asiática, aunque cada vez con mas frecuencia lo encontramos en recetas de cocineros de nuestro país.

citronela

COCO

De todos ya conocido, es una fruta rica en hierro, en potasio y también en calorías. Se puede consumir en crudo, principalmente rallado, tanto para preparaciones dulces como saladas.

COCO VERDE

El mismo coco, pero en fase madurativa. Es el sustituto natural de las bebidas energéticas. Ideal para recuperarse tras hacer ejercicio. Al estar verde, contiene mucho mas agua y su carne es blanda y gelatinosa. Solo se puede encontrar cerca de los lugares de producción.

coco verde

DURAZNO

Variedad del melocotonero, pero mas pequeño. Es en sudamérica, nuestro melocotón.

DURIÁN O DURIÓN

De gusto intenso dulce parece que a vainilla y textura cremosa, destaca su fétido olor a excremento o animal muerto, por lo que se hace difícil el probarlo. Nativo del sudeste asiático, de la selvas de indonesia. Es muy valorado por su alto contenido en vitaminas, minerales, triptófanos y polifenoles, lo que le hace muy recomendable para enfermedades como el colesterol o el estrés.

3. Durian la durion

EDDO O MALANGA

Tubérculo similar a la patata, pero con un sabroso toque de nuez, y mas lechoso. Muy popular en los trópicos, se puede consumir cocido o frito.

eddo

FINGER LIME

También llamado caviar cítrico. Es un cítrico originario de las selvas australianas que tiene 6 variedades de diferentes colores y tamaños. Textura de caviar con sabor a lima-limón. Ideal para cócteles, pescados y postres. Está haciendo furor en la alta cocina.

FRUTA DE LA PASIÓN O MARACUYÁ

Cuanto mas arrugada esté por fuera, mas sabrosa y madura. Ligero toque ácido y de sabor delicioso, es ideal para mezclar con yogur, aunque yo me la como tal cual, es una de mis preferidas. Riquísima en zumos y batidos, en latino américa es conocida por sus propiedades tranquilizantes. Tiene muchas variedades.

Variedad morada

fruta de la pasión

GAC, CALABAZA COCHINCHÍN O FRUTA DEL CIELO

Su sabor es dulce, pero ligeramente ácido. De origen asiático, tiene el tamaño de un melón, y de ella se destaca la alta concentración en licopenos, (10  veces mas que en cualquier otra) un pigmento natural de color rojo, que también se encuentra en tomates o sandías, y que es un poderoso antioxidante, lo que hace que muchos consideren esta fruta como un auténtico un tesoro.

GRANADILLA

Puedes usar su cáscara como recipiente y comerla con cuchara, pero también es ideal en batidos. Es una de las variedades de la planta de la fruta de la pasión.

granadilla

 

GUANÁBANA

De la familia del anón y la chirimoya, algunos la confunden con esta última, pero son frutas diferentes. La guanábana tiene un sabor ligeramente mas ácido y es bastante mas grande.

GUAYABA

Lista para consumir cuando desprende su penetrante y tentador aroma. Combina de maravilla con leche y queso. Destaca su alto contenido en vitamina C  y potasio. Tiene una gran variedad de colores, formas y sabores. Procedente de centroamérica, se cultiva en casi todos los países tropicales.

JENGIBRE

Excelentes propiedades tanto culinarias como medicinales. Su consumo es tanto en preparaciones dulces como saladas. Originario del sudeste asiático, es valorado por su aroma sabroso y su sabor fresco y picante.

jengibre

KIWANO, MELÓN AFRICANO O PEPINO CORNUDO

Resulta muy decorativo por su peculiar aspecto que recuerda a un cactus pero de vivos colores. Muy bajo en calorías y grasas, pero también en nutrientes, es aconsejable acompañarlo de otras frutas. Su alta concentración en potasio, se debe tener en cuenta, para personas con insuficiencias renales. Su sabor recuerda a una mezcla entre pepino, banana y kiwi.

KUMQUAT O NARANJA CHINA

Se pueden comer frescos, enteros o como cualquier otro cítrico. Sabor intenso y amargo, pero una vez lo pruebes, no lo puedes dejar. Se comen con su piel, pues al contrario que el resto de los cítricos, su piel es dulce y su pulpa amarga y ácida. En cocina, se usan para carnes o pescados, quedarán con un aroma muy especial.

LIMA

De sabor delicado, se usa mucho en coctelería, pero se puede usar también para hacer zumo o sustituyendo al limón.

LITCHI

Dulce y fácil de comer, se puede comer fresco, en macedonia o ensalada de fruta. En España los puedes encontrar en conserva. Textura similar a la uva y  un tenue aroma similar a las rosas.

LULO O NARANJILLA

Se usa batido en zumo, con agua o con leche y con azúcar, para hacer mermeladas, helados… nunca solo pues tiene un sabor muy agrio. Originario de centro América, tiene unas propiedades excelentes, como su alto contenido en vitaminas A  y  C, y su gran aporte de calcio.

MAMEY

Su sabor recuerda al albaricoque. Se puede consumir con zumo de limón y azúcar o macerado con vino dulce.

MAMONCILLO O MAMÓN

Muy sabrosa y jugosa, tiene sabor agridulce y textura gelatinosa. Excepcionalmente rica en hierro y fósforo, es un poco laxante. Se consumen frescos, pero también los hay en conserva.   El cotoperiz es una especie cuya cáscara es de color amarillo y su pulpa de color marfil, mas dulce y más pequeña. Su origen está en los trópicos.

mamoncillo

MANGO

El rey de los exóticos, escoger los que desprendan mas aroma. Se consume en crudo como postre o ensaladas. Sabor exquisito . Lo podéis encontrar en cualquier supermercado.

 frutas tropicales

Podéis ver receta de bizcocho de mango en el microondas pinchando aquí.

MANGOSTÁN

En Asia, es considerada la reina de las frutas, no solo por su sabor, parecido al de las uvas o ciruelas, sino también por sus propiedades.

MANO DE BUDA

Posee un poderoso aroma, se usa para aromatizar los platos, y también para confitar, por su gran sabor agrio.

mano de buda

MARANG

De origen asiático, hay que esperar a que madure y caiga del árbol, solo entonces su corteza se vuelve blanda. Su interior comestible, son pequeños granos blancos, de textura lechosa y sabor dulce.

fruta exotica

ÑAME

Es un tubérculo comestible, procedente de África, Asia de sur o de las islas del Pacífico. Son enormes, pudiendo alcanzar el metro y medio de largo y los 70 kilos de peso. Su consumo y forma de preparación es muy similar al de la patata. En España, es conocido y usado en las Islas Canarias.

ñame

 

OKRA

Nativa de África y muy consumida en Egipto en la época de Cleopatra. Hoy día es una hortaliza que destaca por su baja cantidad de calorías, 30 cada 100 grs. En España no es fácil de encontrar, pero en la cocina de fusión ya son muchos los chefs que la usan. Tiene propiedades maravillosas que lo convierten en uno de esos alimentos mágicos.

okra

PAPAYA

De suave sabor, se consume en crudo. Buenísimo para el estómago cuando tenemos trastornos o dolores de éste.

PAPAYÓN

Delicioso sabor, se consume en rodajas como si fuera un melón. No es igual que la papaya, aunque si es una de sus variedades.

PEPINO DULCE

Es originario de sudamérica, y parece una mezcla de pera y melón. Tiene poco sabor y poco aroma, pero es jugoso y refrescante, lo que le hace ideal para acompañar ensaladas de frutas o vegetales.

PHYSALIS

Riquísimos, parecidos a las cerezas pero con un sabor mas ácido. Se usan mucho como decoración, para bañar en chocolate, pero a mi, me encantan así en crudo.

PIMIENTO AFRICANO

El mas picante entre los picantes!

pimiento africano

PINEBERRY O ALMA BLANCA

Son frutillas parecidas a las fresas con un sabor que recuerda a la piña.

PIÑA BABY

De exquisito aroma y sabor, muy jugosa, es mejor consumirla al natural, normalmente se usa para rellenar, por su pequeño tamaño.

piña baby

PITAHAYA AMARILLA

Muy refrescante, la mejor ayuda para el tránsito intestinal.

futa tropical

PITAHAYA ROJA

De impresionante sabor, recuerda a un agua azucarada. Se consume en crudo. A mi particularmente me decepcionó un poco, pues esperaba que tuviera mucho mas sabor, pero me resultó un poco insípida.

pitahaya roja

PLATONIA

Originaria de sudamérica, nos recuerda a las papayas. Su pulpa pegajosa y blanca, envuelve a las semillas. Su sabor es entre dulce y ácido, y su textura es cremosa.

RÁBANO SANDÍA

De la familia de los rábanos, cuanto mas madura, mas dulce será. Su sabor nos recuerda a la pimienta y a la almendra. Textura crujiente y dulce. Se usa en ensaladas, cocido o frito.

rabano sandía

RAMBUTAN

De sorprendente aspecto, su pulpa recuerda a la de la uva. Sabor dulce, que recuerda al lichy y  a la almendra, tiene un aroma muy exótico.

SALAK O FRUTO DE LA SERPIENTE

Sabor ligeramente ácido, aunque es dulce y con la consistencia de una manzana.

TAMARILLO O TOMATE DE ÁRBOL

De sabor agridulce, puede consumirse como postre, en ensalada o en chutney. A mí así solo…me ha encantado. Recuerda al sabor del tomate, pero dulce y delicado y de textura parecida a un caqui. Buenísimo.

tomate de árbol o tamarillo

TAMARINDO

Usado en postres, bebidas y salsas. Tiene un alto poder laxante. Es muy dulce y como pegajoso. Se desgrana como si fuera un cacahuete pero los frutos están pegados unos a otros y tienen un hueso en su interior.

tamarindo

TIRABEQUE

De la familia de los guisantes, posee un sabor dulzón y muy agradable.

tirabeques

TUNA

Extremadamente refrescante, tiene un sabor agridulce. Originaria de América, tiene diversas variedades: blanca, amarilla, roja y morada. Gran fuente de antioxidantes, se consume en crudo como postre o en ensalada. Es el fruto de una variedad de cactus.

YACA O ÁRBOL DE JACK O JACK FRUIT

Su jugo es un poco ácido y muy dulce. En cuanto al sabor, recuerda al mango y a la naranja. Puede costar asimilar su sabor, pero luego se convierte en adictivo.

 

YUCA O MANDIOCA

Tubérculo procedente de América, es muy parecido a la patata, sobre todo en lo que a nutrición se parece. Rica en hidratos de carbono complejos y alto poder saciante, además está muy recomendado para afecciones gástricas.

 

yuca, mandioca

 

ZAPOTE BLANCO

Originario de Méjico, no solo se consume su fruto especialmente rico en vitamina A y C, sino la corteza del árbol. Se hace en infusión y no se puede tomar ni mucha cantidad, ni prolongarla en el tiempo pues es muy tóxica. Pero en pequeñas cantidades, es efectiva para el insomnio ocasional o contra la gripe y catarros.

fruta exotica zapote blanco

 

 

ZAPOTE NEGRO

Originario de México, no hay que dejarse engañar por su desagradable aspecto, y su color negro. Su pulpa es dulce y gelatinosa, una exquisitez. Se puede consumir en crudo, en zumos o mermeladas.

Y hasta aquí mi guía de frutas y plantas exóticas que iré ampliando poco a poco.

Recetas relacionadas con la guía de frutas y plantas exóticas

Tal vez os puede interesar mi guacamole mejicano, mi bizcocho de mango en microondas o mis trucos de cocina.

 

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