31 Jul, 2015

Enviado por | 0 Comentarios

Gazpacho de sandía sin ajo

GAZPACHO DE SANDÍA SIN AJO

gazpacho sin ajo

Hola a todos de nuevo!!!

Si os pasa lo mismo que a mí, esta receta os va a gustar. En mi casa hay un alérgico al ajo por lo que hacer un gazpacho sin ese ingrediente se convierte en una obligación. El problema es que si le quitas el ajo a la receta tradicional, se queda insulso, o por lo menos a mi me lo parece. Por el contrario, esta receta de gazpacho de sandía sin ajo que os dejo tiene un sabor muy parecido.

Después de múltiples pruebas he dado con la solución. El truco está en echarle mucha cebolla, lo que potencia el sabor, pero sin embargo no se aprecia, gracias a la sandía que lo suaviza.

El gazpacho es una sopa fría típica de Andalucía, que cuando llega el calor se convierte en una de las estrellas del verano. En mi casa no puede faltar nunca, se acaba uno y hago otro, evidentemente lo hago en cantidades industriales y aún así no dura mas de un par de días, sobre todo si está mi niño mayor por casa, que no saca los hocicos de la nevera en todo el día.

Si lo hacéis en la thermomix, facilitará la tarea mucho, pues nos ahorramos el paso de pelar los tomates o colarlo al final. Este robot lo tritura todo!!!

Pero veamos ahora como hacer nuestro gazpacho de sandía sin ajo.

Ingredientes

1500 grs de tomates rojos
1 pimiento rojo mediano
1 pepino
1 cebolleta mediana
200 grs de sandia
2 rebanadas de pan duro
Agua
Aceite, vinagre y sal

Preparación del gazpacho de sandía sin ajo

1. Lavar muy bien toda la verdura.

2. Poner un cazo con agua hirviendo y meter los tomates con un corte en forma de cruz al lado contrario del rabito. Mantener unos segundos para escaldarlos y que así pelen mejor. Sacar e ir pelando.

3. En una gran fuente picar tomates, pimiento, cebolleta, pepino (conservando parte de la piel para que no repita), sandía y pan.

4. Remojar con agua hasta cubrir y triturar con la batidora muy bien. Añadir aceite,vinagre y sal y batir unos segundos mas para que se mezcle.

5. Ahora ponemos agua fría al gusto, dependerá de lo espeso que lo queramos. Volver a mezclar.

6. Pasar el gazpacho sin ajo por un chino o pasapurés si se desea un resultado mas fino.

En thermomix

1. Poner en el vaso los tomates cortados en cuatro sin pelar y programar 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9.

2. Luego ponemos la cebolleta, el pimiento, el pepino, la sandía y el pan. Programamos 3 minutos, velocidad 9.

3. Por último, añadimos el agua, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad 2.

 

* Servir frío y acompañado si se quiere con cebolleta, pepino y pimiento muy picado.

* Es conveniente utilizar una sandía sin pepitas o bien retirárselas antes de triturar.

Los mejores tomates para el gazpacho son los de pera o los de rama, por su piel fina e intenso sabor.

Ya veis lo sencillo que resulta hacer un rico y refrescante gazpacho de sandía sin ajo. Una opción ideal para los que no pueden o no quieren el ajo y para los amantes de la sandía.

También os puede interesar salmorejo de calabacín, salmorejo de la cofradía gastronómica del salmorejo cordobés, gazpacho andaluz o ajo blanco.

Recordar que podéis seguirme en mi grupo del Facebook RECETAS Y TRUCOS DE LA CASA MAYGICA. 

Espero que les guste.

Algo que decir?