Esponjas de ricotta y cereales

ESPONJAS DE RICOTTA Y CEREALES

 

Hola a tod@s de nuevo!!!

Los cereales Quakers han sacado un concurso de recetas de desayuno y ésta es con la que yo me presento….Así que espero tener suerte con mis esponjas de ricotta y cereales.

La verdad es que he hecho muchas pruebas hasta dar con la receta….y creo que esta os va a gustar. He aprovechado mi preparación de tortitas saladas de ricotta y he creado una versión dulce con los cereales de cruesli y chocolate de esta marca.

En consecuencia, obtenemos unas tortitas muy esponjosas, dulces, con trocitos de chocolate fundido que son… ummmm, vamos que las que tenéis que probar. Luego se les pone un poco de miel o sirope de arce….que tiene un sabor a caramelo delicioso y que combina a la perfección con la receta.

Usar cereales como un ingrediente mas de una receta, es algo que ya he hecho en mi receta de varitas de pollo, y el resultado es  siempre muy sorprendente y agradable.

Vamos ahora con nuestras esponjas de ricotta y cereales:

Comensales …………………………… 4 personas

Dificultad ………………………………. fácil

Tiempo de preparación ………… 10 minutos

Con las medidas que os dejo salen mas o menos una docena de esponjas de ricotta y cereales.

INGREDIENTES

2 cucharas rasas de harina con levadura

250 grs de queso ricotta

2 huevos pequeños

Aceite suave

2 cucharadas rasas de azúcar

4 cucharadas de cereales cruesli chocolate

Miel o sirope de arce

Unas hojas de menta

PREPARACIÓN DE LAS ESPONJAS DE RICOTTA Y CEREALES

1. En primer lugar hay que sacar el queso y batirlo un poco en un cuenco. Es algo que se hace fácil con un tenedor y se trabaja mucho mejor si lo tenemos fuera de la nevera al menos 10 minutos.

 

 

2. Entonces añadimos los huevos, el azúcar y la harina y removemos hasta que esté todo integrado.

3. Ahora ponemos los cereales y nos aseguramos de que haya trocitos de chocolate.

 

Mezclar con cuidado de que el cruesli no se rompa porque así aseguramos que las esponjas tengan crujiente.

 

4. Por último, pincelar una sartén con un poco de aceite suave y echar con una cuchara porciones de masa. Hacer 2 minutos a fuego suave y dar la vuelta con mucho cuidado pues son muy frágiles y se puede desmoronar. Yo me ayudo con unas lenguas de silicona para que no se desparramen.

 

5. Como resultado, obtenemos unas tortitas de lo mas esponjosas. Servir calientes o tibias con un poco de miel o sirope de arce por encima y unas hojas de menta. para dar aroma.

Un desayuno perfecto ara empezar el día con mucha energía!!!

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Espero que les guste.