28 Oct, 2015

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Dulce de calabaza

DULCE DE CALABAZA

dulce de calabaza presentación

Hola a tod@s de nuevo!!!

Se acerca Halloween y la red está llena de recetas para hacer dulces tenebrosos y divertidos. Además se puede ver como hacer el vaciado de una calabaza para la decoración de esa noche. No os voy a dar la receta de uno de estos dulces, os voy a dejar la receta de lo que se puede hacer con toda esa calabaza que usamos para la decoración.

La mayoría estaréis pensando en una cremita o puré, incluso en congelarla para futuras preparaciones, pero yo os voy a enseñar a hacer un dulce de calabaza diferente, poco visto y exquisito.

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6 Sep, 2015

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Pepinillos en vinagre y pepinillos agridulces

PEPINILLOS EN VINAGRE

pepinillos en vinagre

Hola a todos de nuevo!!!

Es época de recoger la cosecha de huertos y campos y con ella hacer conservas que podamos usar a lo largo del año. Si bien es una ardua tarea, la recompensa será grande os lo puedo asegurar.

Además, son muchas las conservas que podemos realizar, pero vamos a hacer unos encurtidos, unos pepinillos en vinagre. Hacer encurtidos de verduras, es una manera fantástica de conservar la producción de éstas. Es una tarea fácil y el resultado es delicioso.

Os voy a dar dos maneras diferentes de encurtir: 

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7 May, 2015

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Mantequilla casera

MANTEQUILLA CASERA

mantequilla casera

Hola a todos de nuevo!!!

Os habéis planteado si quiera el hacer mantequilla casera??? y es mas, La razón de por qué hacerla y no comprarla? Ya… estoy segura que casi la totalidad de los que me leéis, jamás habéis posado vuestros ojos en los ingredientes que lleva, entre otras razones porque, Que va llevar la mantequilla mas que nata???

Pues por increíble que parezca, la mantequilla lleva algo mas, bueno, mucho mas, en especial las margarinas, las mantequillas “ligeras”, las que son fácilmente untables incluso la famosa que se supone que baja el colesterol, todas llevan mucho mas que nata. Entre sus otros ingredientes, están  los aceites y grasas vegetales, almidón modificado, emulgentes varios, acidulantes, conservantes, colorantes… increíble??? Fijaros y luego me contáis. Lo mas triste es encontrar aceite de palma entre los ingredientes de una margarina que “baja el colesterol”.

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4 Mar, 2015

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Cabello de ángel

cabello de ángel

Hola a todos de nuevo!!!

Hacer cabello de ángel, no es fácil, no por complicado, sino por la dificultad de encontrar  calabaza de cidra, una variedad que no es sencilla de ver en los mercados, pero para los que tenéis huerto o posibilidad de conseguirla, os animo a que probéis a hacerla. No tiene nada que ver con el que se compra, y tiene una muy buena conservación. Se puede preparar una gran cantidad, y tenerla en la despensa durante meses. Además nos brindará la oportunidad de tenerla siempre a mano para otras elaboraciones como bayonesas, ensaimadas o para acompañar a un paté de calidad.

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4 Mar, 2015

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Mermelada de guindillas para carne

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Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo una original mermelada de guindilla, que al contrario que pasa con estas preparaciones, no se usa para los postres, sino para las carnes. Sencilla de hacer, sorprenderá su sabor dulce-picante, que combina a la perfección con los asados de cerdo o con un rico secreto ibérico. Una receta 10.

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24 Feb, 2015

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Curd de limón

 

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Hola a todos de nuevo!!

Hoy os traigo un curd de limón; los curds son las conservas más sencillas de preparar y son una muy rica alternativa a la mermelada, tanto para untar en pan, como para usar en relleno de tartas o de crepes. De origen y tradición inglesa, esta crema se forma por la coagulación del jugo de limón con los huevos.

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23 Feb, 2015

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Peras al vino tinto

PERAS AL VINO TINTO

peras al vino tinto

Hola a todos de nuevo!!!

Hoy os traigo una dulce y sana receta de peras al vino tinto. Es una manera muy buena de hacer comer fruta a  aquellos que no les guste mucho. Y cuando digo “aquellos”, no solo me estoy refiriendo a los mayores, sino que también incluyo a los niños.

Muchos podéis pensar, que una receta elaborada con una bebida que contiene alcohol, no es apta para los mas peques, pero eso solo será así, cuando la bebida en cuestión no lleve cocinado. Me explico:

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