12 Abr, 2018

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Bao buns de coco rellenos de carne y verduras

BAO BUNS DE COCO RELLENOS DE CARNE Y VERDURAS

bao buns de coco rellenos de carne y verduras

Hola a tod@s de nuevo!!!

Recientemente he estado en el evento que thermomix realiza anualmente. En él, tuve la oportunidad de asistir a un curso de cocina asiática donde hicieron 5 recetas de aspecto delicioso. La que mas me gustó fue esta de bao buns de coco, aunque la receta original era un poco diferente: ya sabéis que no soy capaz de seguir una receta allá me maten, jajajajajajajaja.

Así que aquí os dejo mi propuesta: unos bao buns de coco rellenos de carne y verdura. Con la ayuda de nuestra thermomix son muy sencillos de hacer y no tardaremos nada.

Yo ya los he hecho varias veces, con leche de coco de lata y con bebida de coco de tetra brik. De todas todas, mis favoritos son

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20 Mar, 2018

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Tortitas saladas de ricotta con tomate frito

TORTITAS SALADAS DE RICOTTA

tortitas saladas de ricotta

Hola a tod@s de nuevo!!!

Os va a encantar esta receta, por sencilla, fácil, rápida, deliciosa…y es que lo tiene todo. No os cansáis de decir lo mucho que os gustan mis recetas rápidas, fáciles y resultonas. He animado a cocinar incluso a los que se perdían de camino a la cocina….jajajajajaja. Pues en vuestro honor y agradeciendo lo mucho que me apoyáis, aquí os dejo otra de esas que hacen que quedéis como auténticos chefs.

Esta vez,  el invento son unas tortitas saladas de ricotta o lo que es lo mismo, requesón. Este queso sale de procesar el suero de leche que queda al hacer queso fresco. Así obtenemos un queso blanco, suave y con textura granulosa que lo hace ideal para cocinar tanto en recetas dulces como en saladas.

Lo mejor de todo, es su equilibrio de grasas, proteínas y calorías, pues tan solo aporta unas 101 calorías por cada 100 gramos…y eso en un queso…os puedo asegurar que no es nada. Para que os hagáis una idea, los quesos blandos rondan las 250 calorías y los duros desde 350 … ahí es nada!!! Aparte de la grasa por supuesto.

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13 Mar, 2018

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Pincho de salmón ahumado y queso fresco en cuchara de presentación

PINCHO DE SALMÓN AHUMADO Y QUESO FRESCO

pincho de salmón ahumado y queso fresco

Hola a tod@s de nuevo!!!

Vamos hoy con una de esas recetas que gustan por sencillas y sabrosas. He preparado un pincho de salmón ahumado y queso fresco y lo he presentado en unas cucharas, pero también lo podemos hacer sobre unas tostas de pan o prescindir del pincho y hacer una versión ensalada. De cualquiera de las maneras queda rico y sorprendente.

Esta es otra forma diferente y divertida de usar el salmón ahumado, que no ha todo el mundo le gusta disfrutar solo.

Es una receta ligera, pues  el salmón ahumado tiene 140 calorías por cada 100 grs, el queso fresco

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2 Mar, 2018

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Huevos rellenos del revés

HUEVOS RELLENOS DEL REVÉS

huevos rellenos del reves

Hola a tod@s de nuevo!!!

Esta receta es de las que os gusta. Ayer se me olvidó sacar la carne del congelador para comer hoy, así que me veía haciendo una tortilla a mi marido que viene a comer muy temprano. Pero me acordé que tenía en la nevera 2 albóndigas que me habían sobrado del lunes y unos huevos cocidos que hice ayer por la noche….y se me ha ocurrido de pronto: unos huevos rellenos del revés.

La verdad es que no he tardado nada en hacerlos porque lo tenía todo preparado, pero lo suyo es aprovechar un resto de albóndigas y cocer unos huevos para que no sea muy laboriosa. En esta ocasión había hecho albóndigas en salsa carbonara que os dejo la receta la final.

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8 Feb, 2018

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Tosta de burrata con tomate, aguacate y piñones

TOSTA DE BURRATA

tosta de burrata

Hola a tod@s de nuevo!!!

Hoy estaba inspirada, así que me he marcado una rica tosta de burrata con un aliño de tomate, aguacate y piñones. Una delicia ideal para una cena, fácil de hacer, sana y además muy rápida.

De tostas hay mil recetas, pero quizá ésta, sea una de las que mas me gustan. La combinación de los ingredientes es perfecta y tras varias pruebas, he de decir que me encanta el aporte de sabor de la hierbabuena.

Yo he elegido para la receta, un pan artesano de maíz y pipas de calabaza, pero se puede hacer con cualquier tipo, ya sea de molde o no, eso os lo dejo según vuestro gusto.

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1 Feb, 2018

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Caracoles chicos en caldo

CARACOLES CHICOS EN CALDO

caracoles chicos en caldo

Hola a tod@s de nuevo!!!

Estaba yo comprando hoy, cuando de pronto he visto unos caracoles que no había visto nunca. Eran muy pequeños, pero con muy buena pinta y estaban a mitad de precio!!! Nada, para casa han venido.

Me he puesto a investigar y me he enterado que son caracoles chicos, muy típicos de córdoba. Al parecer es una de las tapas mas consumidas de esa tierra.

No he tardado nada en hacerme con una buena receta de caracoles chicos en caldo, que tenía en uno

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16 Dic, 2017

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Esferificación de vinagreta con mejillones

ESFERIFICACIÓN DE VINAGRETA CON MEJILLONES

esferificación de vinagreta con mejillón

Hola a tod@s de nuevo!!!

Siiiii, recetita rica y chula de esferificación que tanto me habéis pedido. Antes de nada he de deciros que esta preparación tiene al menos 4 años y la he recuperado de la app donde empecé publicando.

No se si se eferifica así o no….si la técnica es la correcta…lo único que sé, es que me quedó una receta de lujo. Estaba de muerte y encima bonita!!!

La esferificación es una técnica de cocina moderna creada por Ferrán Adriá, que confiere a los líquidos una capa sólida en forma de esfera. Conocida también como caviar, puede ser de zumo de verduras o frutas, aunque hoy en día se pueden hacer esferificaciones de muchas otras cosas.

Tras muchas pruebas, he conseguido una fórmula para hacerlo en casa de una manera sencilla. Los ingredientes yo los he comprado en

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14 Dic, 2017

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Escalivada catalana

ESCALIVADA CATALANA

Escalivada catalana

Hola a tod@s de nuevo!!!

La escalivada es una receta tradicional catalana, aunque también es típica de la Comunidad Valenciana, Aragón o Murcia. Consiste en asar berenjenas, tomates, pimientos y cebollas y hacer una especie de ensalada.

Me encanta este plato y en mi casa es un básico, casi siempre hay en mi nevera. Nos es útil como acompañamiento de una carne o un pescado, para aderezar una pasta, poner en unas tartaletas o tostas….la variedad de usos es casi infinita. Y además dura mas de

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